小米椒小黄鱼的做法（黄豆酸笋小黄鱼）

小米椒小黄鱼的做法（黄豆酸笋小黄鱼）姜1片，切丝 小葱1根，切段 小黄鱼4条 黄豆1碗，浸泡8小时 辅料

食物天赋的色泽受阳光雨露孕育，循春夏秋冬造化，依照中国人独到的审美调和之趣搭配在一起，或如泼墨山水般气韵生动，或如人间四月般生意盎然，或如碧水幽潭般宁静致远……漫长岁月中，已然成为一件件精雕细琢的艺术品。

今天说的这道黄豆酸笋小黄鱼地道的广西风味菜总是离不开酸笋这味食材。将小黄鱼炸透，与黄豆酸笋同炒，酸辣可口，炸鱼的香味与笋的口感完美结合，非常开胃下饭，吃起来仿佛置身广西茂密的竹林。

主料

酸笋1个，去皮，剖开，切块

小黄鱼4条

黄豆1碗，浸泡8小时

辅料

小葱1根，切段

姜1片，切丝

蒜5瓣，切块

红椒1个，切段

高汤1碗

盐

生抽

做法

1.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。

2.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味，加入泡好的黄豆、红椒持续翻炒至均匀沾满底油。

3.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

4.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。