陕西有什么面最好吃（陕西独具特色的6碗面）
陕西有什么面最好吃（陕西独具特色的6碗面）3.西红柿、葱花、鸡蛋备用，准备辣椒粉，五香粉，胡胡椒粉、芝麻捣成蒜泥，多加点热油，油冒烟冷却，泼辣子。2.然后把小剂子擀成薄的、长的、厚的，煮熟之后带面汤一起捞出来备用。食材：面粉，西红柿，鸡蛋，蒜，小青菜用料：陕西辣椒面，生抽，老抽，蚝油，醋，五香粉，花椒粉，盐1.面粉温水加盐和面，慢慢加水揉成絮状，之后醒半小时，再多揉几次，半小时之后揉成面团，分成小剂子，醒一到两小时。
陕西风景如画，历史文化源远流长。但是，真正令人心神向往的还有陕西那花样百出的美食，尤其是陕西的面食，那真是闻名天下。
到过陕西的网友都知道，陕西的面，连着吃一个月不会重样。今天，笔者带你来看看陕西到底有多少种面食，看的人直流口水。
陕西蘸水面
蘸水面面如其名，它的灵魂就在于那一小碗鲜香酸辣的蘸水。一碗蘸水面，陕西人吃一辈子也没吃腻。
食材：面粉，西红柿，鸡蛋，蒜，小青菜
用料：陕西辣椒面，生抽，老抽，蚝油，醋，五香粉，花椒粉，盐
1.面粉温水加盐和面，慢慢加水揉成絮状，之后醒半小时，再多揉几次，半小时之后揉成面团，分成小剂子，醒一到两小时。
2.然后把小剂子擀成薄的、长的、厚的，煮熟之后带面汤一起捞出来备用。
3.西红柿、葱花、鸡蛋备用，准备辣椒粉，五香粉，胡胡椒粉、芝麻捣成蒜泥，多加点热油，油冒烟冷却，泼辣子。
4.趁油热加点醋，在油辣子里面提香，开始炒菜，下蒜末葱姜爆香，下西红柿丁，加花椒粉、蚝油、生抽、老抽翻炒出汁。
5.加水煮，加盐，最后倒入鸡蛋搅一搅，一锅西红柿蘸水就做好了，下入刚刚加的油泼辣子，然后搅一搅，就是一碗诱人的蘸水！
6.裤带面放到蘸水里裹上汁儿，太香了！
biangbiang面
biangbiang面是陕西非常有名的一种面，因为扯面的时候发出biangbiang的响声而得名，biangbiang面用陕西人常说的三个字来形容那就是“美滴很”！
食材：高筋面粉、油菜、豆芽
用料：盐、水、生抽、陈醋、辣椒面，葱姜末、白芝麻
1.加入盐和水或成面团，醒一小时，将面团揉光滑再醒一小时，分成五个面剂子，在案板上促成大概十厘米的长面团。
2.涂上食用油醒面两小时准备材料扯面，准备好面剂子，用手掌铺均匀之后，擀面杖按出一道印，然后拉面，不能把面拉的太用力。
3.水开后，点两三次水下锅，将面条煮一下，出锅，碗底打入酱油醋，放入面条和煮好的青菜。
4.加入葱、姜、蒜末、辣椒面，白芝麻油，烧热滚热，分三次将油泼面，辣椒油香气四溢，面柔韧爽滑，令人难忘。
麻食烩面片
提起烩面片立马就勾起无数陕西人的回忆，麻食又叫猫耳朵。汤汁浓稠，筋道有嚼劲。绝对是一种味蕾上的享受。
食材：中筋面粉、西红柿、南瓜、豆角、黄花菜、菠菜、红萝卜、大蒜
用料：辣椒粉、生抽、五香粉
1.所有蔬菜洗干净切成小丁备用。锅内热油，加入蒜末炒出香味。
2.关火，加入适量辣椒粉，保证辣椒不糊，而且颜色鲜红。
3.加入蔬菜翻炒几下，加入冷水、适量盐和五香粉，大火煮开后转入中小火慢炖，面团提前捏好，轻发一小时切成五厘米的圆饼，然后对折，切成五毫米宽。
4.多撒点干粉，防水粘连，大拇指按住搓一下汤，在炖的时候加入一些清水，烧开后加入麻食，煮到断生汤汁浓郁的麻食，撒上洗干净的菠菜出锅！
摆汤面
摆汤面最馋人的不仅仅是面，更迷人的是那碗老汤。据说老汤的色泽越浓郁越入味。面条爽口，汤汁酸香，陕西人都爱这一口。
食材：面粉、鸡肉丁、葱花、蒜苗、韭菜、油豆腐丁、西红柿
用料：盐、食用油、生抽、油泼辣子
1.将木耳油豆腐干熟，鸡肉切碎，如果想加鸡蛋，可以炒熟后切碎，待备用。
2.锅入油，将鸡肉、葱片炒香，加水放入大量切碎的木耳，豆腐干，韭菜切好备用。
3.开锅后加入适量酱油、盐、醋，调制满意的口味，小火煮，煮面条的时候不用放盐，另起锅加水煮，面条拉成韭菜叶宽比较合适。
4.待面条煮好后，将韭菜倒入白汤之中，面条与煮面的汤一起出锅去炒碗，盛汤汁吃。
油泼面
油泼面可以说是陕西人最爱的面食之一，到了陕西不来一碗油泼面那就不算到过陕西了。
食材：中筋面粉、青菜、豆芽菜、芝麻
用料：辣椒粉、蒜末、油、醋、五香粉、胡椒粉、鸡精
1.将盐加入温水中，少量多次加水搅拌，搅成干粉絮状，絮状揉成团，得到一个中度偏软的面团，滚十分钟再揉。
2.揉一会很容易揉光滑，且不沾手不沾面板不需要撒干面粉，揉久一些扯出来的面更筋道。
3.将面团擀薄一些，并切成长方形的条状。盘子里抹上油，将面放上去。
4.叠好后就可以拉面下锅了。先取出一块面 两个大拇指顺着长的那边将面捏薄，或放面板.上用手掌按压 再捏住两头轻轻拉扯成长条，水开后下锅。
5.煮好捞出，放入适量盐 花椒粉 蒜末，辣椒粉，鸡精，味极鲜 老抽几滴，白芝麻，浇上冒大烟的热油 拌匀开吃。
臊子面
臊子面可以说是陕西面食的经典代表了，其灵魂主要是那碗香气扑鼻的臊子面。没有一个陕西人可以抵挡臊子面的诱惑。
主料：面粉，五花肉
配料：老抽两勺，盐适量，葱姜蒜适量，十三香2勺，花椒粉1勺，豆瓣酱两大勺，油泼辣椒适量
1.备齐所有材料。肉馅里加入姜末和蒜末 加入少量食盐和老抽 搅拌均匀或者用手抓匀 如果特别干的话可以加少量料酒。
2.油热后加入葱花爆香，爆香后倒入肉馅炒出油脂，然后转小火翻炒，放入花椒粉、十三香、两勺豆瓣酱 白糖，油泼辣子 搅拌均匀。
3.小火翻炒至油被榨出，确定咸淡后盛到干净容器内放入冰箱保存，随吃随取。
4.煮面，碗底可以放一点点生抽，花椒粉和小葱花，然后加入面条，再放上肉臊和配菜。
好啦，小伙伴们，陕西的面食是不是看起来非常美味呢？上面介绍的面食你们都吃过哪几种呢？
如果有机会来陕西的话一定要吃个遍哦，也可以自己动手试一试。记得点赞收藏加关注！
