肉蟹煲酱料正宗制作方法(馋哭隔壁的肉蟹煲)
肉蟹煲酱料正宗制作方法(馋哭隔壁的肉蟹煲)7、注意这个料汁:豆瓣酱2勺,番茄酱1勺,红油辣椒1勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,醋1勺,料酒3勺。(同一个勺子)6、虾去虾线开背蘸淀粉油炸定型3、过凉水4、螃蟹切块,和虾开背去虾线,用料酒和盐腌制十分钟,然后剖面蘸淀粉油炸。5、油温七八成热油炸定型
就是馋,哈哈哈哈~
By 请叫我闪电侠
用料
- 螃蟹 150g
- 鸡爪 500g
- 虾 8只
- 土豆 2个
- 芝士年糕 8个
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 豆瓣酱 2勺
- 洋葱 小半个
- 豆腐 1块
- 番茄酱 1勺
- 红油辣椒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 料酒 3勺
做法步骤
1、鸡爪切开
2、飞水去腥
3、过凉水
4、螃蟹切块,和虾开背去虾线,用料酒和盐腌制十分钟,然后剖面蘸淀粉油炸。
5、油温七八成热油炸定型
6、虾去虾线开背蘸淀粉油炸定型
7、注意这个料汁:豆瓣酱2勺,番茄酱1勺,红油辣椒1勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,醋1勺,料酒3勺。(同一个勺子)
8、下入洋葱姜蒜炒香
9、下入鸡爪
10、下入料汁炒出红油
11、加水没过鸡爪炖煮
12、豆腐飞水(沸水下锅)一分钟
13、十五分钟后下入土豆年糕豆腐螃蟹和虾
14、炖到土豆能用筷子轻松搓动就成
15、汤汁下饭好评
小贴士
调对料汁零失败,用同一个汤勺即可。
螃蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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