西湖全鱼宴（最壕饭局必有一种鱼）

西湖全鱼宴（最壕饭局必有一种鱼）忘不了为大型鱼种，3公斤以下的被称为鱼仔，3公斤以上的才称为大鱼。这种鱼成长缓慢，第一年时体重只有4.5克左右，第二年可长至1-2公斤，3年后达到3-5公斤，因此，大鱼的数量很少。一条7公斤的忘不了鱼，少说也有10年之龄。一般食用以5公斤至10公斤最美味。忘不了鱼越大越好吃，最大能达到100斤以上，它平时最喜欢吹风车果，所以当地人在钓这种鱼的时候，经常会用风车果当诱饵，可能是因为经常吃风车果，所以这种鱼的鱼肉含有浓郁的果香味，肉质鲜甜，油脂丰富，最难得的是，这种鱼的鱼鳞又大又软，也是可以吃的，可以和鱼一块蒸着吃，也可以单独油炸吃，香脆可口，是道难得的美食。在亚洲，马来西亚可以说是一个被上帝格外眷顾的地方，这里地处赤道，有丰富的自然资源，也有全世界最好的物产和美食。比如最好吃的榴莲-猫山王，最顶级的沉香木，亚洲最大的红树林湿地，最丰富多样的热带水果等等等等。这种全世界最好吃的淡水鱼，本地叫红

继1995年的《一地鸡毛》后，冯小刚时隔25年再次执导的电视剧《北辙南辕》中，因为李响对冯希提出分手，导致冯希伤心的把柴总的马来忘不了鱼错放到了冷冻位置，继而这条鱼无法上桌。

事情如实向柴总坦白后，柴总是大发脾气。还说无法挽救的话就辞退戴小雨，还要在北辙南辕退卡。柴总和戴小雨及尤珊珊关系处得不错，为何会因为一条鱼而闹翻呢？这条鱼究竟有何价值呢？

这条鱼还有一个很奇怪的名字——“忘不了鱼”。

这种鱼原产于马来西亚。

在亚洲，马来西亚可以说是一个被上帝格外眷顾的地方，这里地处赤道，有丰富的自然资源，也有全世界最好的物产和美食。比如最好吃的榴莲-猫山王，最顶级的沉香木，亚洲最大的红树林湿地，最丰富多样的热带水果等等等等。

这种全世界最好吃的淡水鱼，本地叫红吉罗或者叫恩布劳，是一种产自马来西亚沙捞越和沙巴的一种十分珍惜的淡水鱼，而马来西亚本地华人给他起了一个生动的名字“忘不了”，意思是吃一次就再也忘不了的美味。

一条4公斤重的“忘不了”光是进价成本就要6万元，据说鱼肉有淡淡的酪梨香气，鱼鳞也可吃，吃一小口鱼肉要花600元，鲜甜滋味跟价格都让食客忘不了。

忘不了鱼越大越好吃，最大能达到100斤以上，它平时最喜欢吹风车果，所以当地人在钓这种鱼的时候，经常会用风车果当诱饵，可能是因为经常吃风车果，所以这种鱼的鱼肉含有浓郁的果香味，肉质鲜甜，油脂丰富，最难得的是，这种鱼的鱼鳞又大又软，也是可以吃的，可以和鱼一块蒸着吃，也可以单独油炸吃，香脆可口，是道难得的美食。

忘不了为大型鱼种，3公斤以下的被称为鱼仔，3公斤以上的才称为大鱼。这种鱼成长缓慢，第一年时体重只有4.5克左右，第二年可长至1-2公斤，3年后达到3-5公斤，因此，大鱼的数量很少。一条7公斤的忘不了鱼，少说也有10年之龄。一般食用以5公斤至10公斤最美味。

此外，此鱼游速乃河鱼之首，且鱼性聪明，乃钓游对象鱼之中的高难度挑战鱼种。

为什么忘不了鱼的价格可以卖到如此天价？

即便这种鱼的数量稀少，但世界上珍贵的鱼类众多，凭什么忘不了鱼就那么特殊？

食物不一样。忘不了鱼吃的食物，和其他鱼类完全不一样。忘不了鱼的食物是树上的“风车果”，而且是果实成熟自然落下。风车果掉落到河水里，果汁也浸染了整条河流，忘不了鱼生活在充满果汁香气的河流里，鱼肉自然带上独特的水果清香，果香加鱼肉香，组合成了特殊的香味。所以这种鱼吃起来，比其他淡水鱼更加甘甜，简单清蒸就非常好吃。

全身都是宝。根据吃过忘不了鱼的人介绍，这种鱼的口感非常丝滑，鱼肉吃过一次后就绝对不会忘记，入口即化，没有泥土味，具有果香。烹饪的时候不能将鱼鳞刮下，必须连着鱼鳞一起上锅蒸，忘不了鱼的鱼鳞如果被去掉了，就不是原汁原味的，鱼鳞可食用，也可以做菜，鱼鳞下面有一层脂肪，这层脂肪最好吃。

身价昂贵还有它们踪迹难寻，数量稀少，生长周期长，曾经是王室专供等原因。

（假舟楫者）