山胡椒与胡椒有什么区别吗（山胡椒是胡椒吗）

山胡椒与胡椒有什么区别吗（山胡椒是胡椒吗）对于山胡椒的了解，我是从湖南开始的，是从湘菜开始的。从湖南街边小摊上的凉面到湘菜里的各色肉类食物，给我印象最深的便是那特殊的山胡椒油，浓郁而奇特。后来，我才知道那是山胡椒油带来的，山胡椒原来是长在树上的。但他们都是同藤而生，沿藤而长。而山胡椒则不同。黑胡椒像是一名年幼便历经困难的孩子，它由还没完全成熟的胡椒果，直接经过暴晒或烤炒，将胡椒果内的水分收干，表皮起皱，香味相对较淡，闻着味浓，但更多的是辛辣的冲鼻浓香，就像一名暴躁脾气的孩子。白胡椒而白胡椒则是想一名幸运长大的孩子，顺风顺水、顺理成章；胡椒果在完全成熟后，经过先剥皮后去肉操作，剩余的“胡椒籽”就是白胡椒粒了，表面光滑透白，属于单纯的“胡椒核”，所以外观像绿豆一样的光滑，白透有光泽感，胡椒辛香味纯而清，香而不冲，辛而不辣。

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原来是黑胡椒和白胡椒都是同根而生，只是再不同时期历经了采摘和不同的加工方式，就像是一家里面的两个孩子，有着不同的人生一样。

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黑胡椒像是一名年幼便历经困难的孩子，它由还没完全成熟的胡椒果，直接经过暴晒或烤炒，将胡椒果内的水分收干，表皮起皱，香味相对较淡，闻着味浓，但更多的是辛辣的冲鼻浓香，就像一名暴躁脾气的孩子。

白胡椒

而白胡椒则是想一名幸运长大的孩子，顺风顺水、顺理成章；胡椒果在完全成熟后，经过先剥皮后去肉操作，剩余的“胡椒籽”就是白胡椒粒了，表面光滑透白，属于单纯的“胡椒核”，所以外观像绿豆一样的光滑，白透有光泽感，胡椒辛香味纯而清，香而不冲，辛而不辣。

但他们都是同藤而生，沿藤而长。而山胡椒则不同。

对于山胡椒的了解，我是从湖南开始的，是从湘菜开始的。从湖南街边小摊上的凉面到湘菜里的各色肉类食物，给我印象最深的便是那特殊的山胡椒油，浓郁而奇特。后来，我才知道那是山胡椒油带来的，山胡椒原来是长在树上的。

山胡椒

后来，我才知道，原来山胡椒不是胡椒啊。