什么样子的三七最正宗（这么多三七）
什么样子的三七最正宗（这么多三七）其二即白子菜（Gynura divaricata (L.) DC.），如上图，也有叫它“白背三七”的（但奇怪的是，在《中国植物志》中“白背三七”却是红凤菜的俗名）。一般不作为蔬菜出售，常见家庭零星栽培，据说有降压保健之功效。但这些所谓功效都是假语村言，没有任何证据可言，不应予以采信。白子菜因为，菊三七茎叶含有吡咯里西啶类生物碱（PAs），可能会对肝脏造成不可逆损伤。这是菊科千里光族植物的通病。另有两种常见的植物也是千里光族菊三七属的，其一已经被驯化栽培为特种蔬菜，正名红凤菜（Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.），也叫两色三七草。红凤菜红凤菜的叶子背面呈紫色，故市场上常误称为“紫背天葵”，而实际上紫背天葵是另一种秋海棠科植物。我很难理解为什么要把红凤菜列入蔬菜门墙。那么多好吃的菜还不够么？关键是它也不好吃，畜牧业对它的评价就是“适口性差”，意思是连牲口都
有同学发给我一张图，询问图中的植物是不是三七，以及，能不能吃。如下图：
这植物的辨识度很高，其叶“羽状深裂，顶裂片大”，虽然无花无果，但也能一眼认出来。这东西的名字真和“三七”沾边，叫做菊三七，学名Gynura japonica (Thunb. ) Juel.，菊科菊三七属多年生草本。
菊三七的花序，摄于青岛胶南
菊三七的花很有特点，花冠黄色或橙黄色，全是管状花，有点“首如飞蓬”的感觉，很有美利坚大统领发型的神韵。菊三七就是中药里的“三七”吗？并不是，它只是“草三七”。药用价值且不谈，但谁要是想把它当野菜吃，就有点不拿自己小命当回事儿了。
因为，菊三七茎叶含有吡咯里西啶类生物碱（PAs），可能会对肝脏造成不可逆损伤。这是菊科千里光族植物的通病。另有两种常见的植物也是千里光族菊三七属的，其一已经被驯化栽培为特种蔬菜，正名红凤菜（Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.），也叫两色三七草。
红凤菜
红凤菜的叶子背面呈紫色，故市场上常误称为“紫背天葵”，而实际上紫背天葵是另一种秋海棠科植物。我很难理解为什么要把红凤菜列入蔬菜门墙。那么多好吃的菜还不够么？关键是它也不好吃，畜牧业对它的评价就是“适口性差”，意思是连牲口都不稀罕吃。
白子菜
其二即白子菜（Gynura divaricata (L.) DC.），如上图，也有叫它“白背三七”的（但奇怪的是，在《中国植物志》中“白背三七”却是红凤菜的俗名）。一般不作为蔬菜出售，常见家庭零星栽培，据说有降压保健之功效。但这些所谓功效都是假语村言，没有任何证据可言，不应予以采信。
红凤菜和白子菜同样都含有PAs，据说后者含量略低一些。虽然目前对这些植物毒性的研究并不充分，尚不清楚多大剂量能产生多严重的问题，但它们并没有不可替代的已知的好处，最妥当的态度就是一律避而远之，不要食用。
费菜
民间还有一种“土三七”，正名是费菜（Phedimus aizoon (Linnaeus) 't Hart，景天科费菜属）。更拉风的名字是“养心菜”，也是一种新型蔬菜。它养不养心我不敢说，但伤肝是肯定的。费菜具有明确的肝毒性，内含吡咯烷生物碱，会导致肝损伤，乃至不可逆的最终发展为肝功能衰竭或顽固性腹水，有真实的病例可以作为佐证。
这就很令人纳闷了。上述这些民间“三七”都不约而同地跟肝过不去，真是没地方说理去。
心叶日中花
当然，冒牌三七也并不是都有毒。有这么一种植物，当且仅当它在饭店或菜市场出现时，才被叫做“三七”或“穿心莲”，而当它作为观赏花卉时，会被叫做牡丹吊兰、花蔓草或者樱花吊兰。其实它既不是三七，也不是穿心莲，而是番杏科日中花属的心叶日中花（Mesembryanthemum cordifolium L. f.）。
心叶日中花是怎么从普遍观赏花卉华丽转身为新奇特蔬菜的，至今我也没弄明白。至于为什么它能和八竿子打不着的三七或穿心莲联系在一起，更是莫名其妙，谁也说不清。好在没听说它有什么毒性，吃也就吃了，虽然谈不上什么美味。
三七复三七，三七何其多。还有一种藤三七，正名落葵薯，学名Anredera cordifolia (Tenore) Steenis，落葵科落葵薯属多年生藤本。此系外来入侵植物，长势极为凶猛，经常连绵成片。听说这玩意儿也能吃，考虑到它的亲戚是一种蔬菜，也许它的安全性也不会差。它的亲戚是谁？就是落葵，木耳
落葵薯植株
说了这些冒牌三七，那么真正的三七到底是何方神圣呢？真正的三七当然出身不凡，乃是人参的亲戚，学名Panax notoginseng (Burkill) F. H. Chen ex C. H. Chow，五加科人参属。很可惜我没见过其本尊，只见过三七的“干制品”，如下图。
大家都是有朋友圈的人，相信很多人的朋友圈里都有卖三七或三七粉的，据说有各种各样的神效。神效且不去管它，我只来谈谈三七粉的安全性。三七的安全性是有研究定论的（文献链接请点击下方阅读原文）：无毒，除了会引发极个别人的过敏之外，可以说是一种安全的膳食补充剂。
至于三七到底有没有所声称的功效，本砖家不予置评。
