不发面的烧饼怎么做才酥脆（我家最近常做这烧饼）
不发面的烧饼怎么做才酥脆（我家最近常做这烧饼）表面装饰：白芝麻（生）适量油酥面团：普通面粉90克，植物油50克，盐6克，五香粉3克（喜欢五香味道的可以多放点）——【缸炉烧饼】——▋【食材】水油皮面团：普通面粉300克，温水150克，食用油20克。
还真是应了“酒香不怕巷子深”那句话。我家马路对过，一条拐来拐去的小胡同里，有一家做烧饼的，不论早上、中午，还是晚上，啥时候去啥时候排长队。
缸炉烧饼是河北的特色小吃，本地人都喜欢吃。刚出炉的缸炉烧饼金黄酥脆，表皮一层密密麻麻的白芝麻散发着诱人的焦香。只要从烧饼店门口路过，肯定挪不动脚步。
缸炉烧饼表皮香酥，内馅儿筋道有韧性，层次丰富，比那种纯油酥的好吃，油酥的烧饼大多是用油煎出来的，酥是酥，但没有口感。缸炉烧饼不同，它口感丰富，表皮酥脆，内层柔韧，一个烧饼，两种口感。
这种烧饼不用发酵，做法简单，我家最近经常做，一炉做9个，一家三口都不够吃。这烧饼，层次丰富香酥可口，金黄酥脆直掉渣，超级好吃。来试试吧！
——【缸炉烧饼】——
▋【食材】
水油皮面团：普通面粉300克，温水150克，食用油20克。
油酥面团：普通面粉90克，植物油50克，盐6克，五香粉3克（喜欢五香味道的可以多放点）
表面装饰：白芝麻（生）适量
◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆
1、准备好所需要的食材，以免制作时手忙脚乱。先来制作水油皮面团，盆里放入水油皮中所有的材料，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜静置5分钟后，再揉一遍，让面团充分吸收水分，面筋得以舒展，面团会更柔润、更光滑。
2、制作油酥面团：非常简单，将油酥中所有材料放在碗中，搅拌均匀就好了。油皮面团和油酥面团都要放在盆中，盖上盖子或保鲜膜，静置松弛30分钟。
面粉，用老石磨面粉最好，筋道有嚼劲，健康没添加，还是小时候麦子的香味。
3、松弛好的面团取出来，放在硅胶垫上，擀成长方形薄饼，把油酥均匀地涂抹在薄饼上。这一步骤有点不好涂，要有点耐心哦。
4、从自己身侧开始，慢慢向上卷起来，然后分成大小相等的9个剂子。我做的不是很大。
5、把收口两边捏紧，防止油酥漏出来，影响后边的操作。
6、取出一个剂子，用擀面杖擀成长的椭圆形，上下折成3折。
7、调转90度，再次擀长，重复一遍刚才的动作。也就是说，同样的动作折叠两遍。不要太多遍，容易混酥。
8、擀好之后是长方形的，表面用硅胶刷刷上蛋液，沾上适量白芝麻。白芝麻最好是生的，熟的容易糊。
9、烧饼坯子静置10分钟。这个时间刚好去预热烤箱，上下火200度预热10分钟。预热好了，烧饼送入烤箱，上下火烘烤20分钟即可。
出炉稍微晾一下就可以吃了，趁热吃层次丰富，香酥可口。表皮的芝麻烤得焦脆酥香，咬一口又香又脆，不连吃两个怎么能罢手？
这款缸炉烧饼我家人都喜欢，几乎隔天就做一次，因为它不用发酵制作简单，层次丰富酥脆可口，一不小心，渣子掉满地。每次做9个都不够吃。
每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠小厨！用简单的食材，创作营养、健康的家常美味是我的初衷，让厨房充满爱的烟火气，更有家的味道！分享是一种美德，喜欢松鼠小厨的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧！感谢您的支持与鼓励！
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