腊八蒜为什么只能在腊八做出来（你的腊八蒜准备了吗）

腊八蒜为什么只能在腊八做出来（你的腊八蒜准备了吗）不信你可以在家试试看，看好你们哟！每个人都可以成为美食家，只要你有兴趣！另外如果不加白菜胡萝卜的话，腌好的腊八蒜也可以直接食用或者作为配菜做一些其他的菜肴，如腊八蒜炒牛肚，腊八蒜炒肥肠，腊八蒜杏鲍菇，腊八蒜鸡爪等菜肴也是别有风味的。3、把晾干的大蒜放进容器中，放上几块冰糖，然后倒入没过蒜的米醋密缝10日。要放在5°以下的温度下，北方零下是最好不过的了。这里建议大家用米醋或者白醋，不建议用陈醋。陈醋泡出来的腊八蒜，颜色略显暗淡，不清爽，且陈醋过于酸。或者陈醋。米醋或白醋泡出来的更香浓干净，色香味俱全。4、待大蒜变成全部翡翠绿的时候，就可以切白菜丝和胡萝卜丝适量，大葱葱白切丝，姜丝，小米辣一起加入，再加入食盐适量，加入容器中进行搅拌，之后再密缝5天左右即可。5、吃的时候可以捞出腌好的腊八蒜和白菜萝卜，淋上芝麻油些许，一道色泽亮丽的凉菜就完成了。给春节大鱼大肉的油腻味蕾中增添一丝酸爽酥脆的口感。

腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。在寒冷的冬天，温暖的房间里面吃上一口室外温度的冰凉腊八蒜，真的是一种不可妙言的体验，就像东北的冬天吃雪糕一样爽。

给大家介绍一下妈妈味道的腊八蒜制作流程：

1、首先我们先把蒜剥干净，洗净晾干备用。网上好多说是一定要选用紫皮蒜，才能做出绿色的腊八蒜，其实不然，能使蒜变绿的两个决定性条件是温度和醋，而不是蒜的品种。

2、找一个干净的容器，容器最好大一些，后期可加入其他配菜，用开水冲洗一遍晾干备用。选用透明玻璃容器可以很好的观察蒜变绿的过程，也是别有意思的。

3、把晾干的大蒜放进容器中，放上几块冰糖，然后倒入没过蒜的米醋密缝10日。要放在5°以下的温度下，北方零下是最好不过的了。这里建议大家用米醋或者白醋，不建议用陈醋。陈醋泡出来的腊八蒜，颜色略显暗淡，不清爽，且陈醋过于酸。或者陈醋。米醋或白醋泡出来的更香浓干净，色香味俱全。

4、待大蒜变成全部翡翠绿的时候，就可以切白菜丝和胡萝卜丝适量，大葱葱白切丝，姜丝，小米辣一起加入，再加入食盐适量，加入容器中进行搅拌，之后再密缝5天左右即可。

5、吃的时候可以捞出腌好的腊八蒜和白菜萝卜，淋上芝麻油些许，一道色泽亮丽的凉菜就完成了。给春节大鱼大肉的油腻味蕾中增添一丝酸爽酥脆的口感。

另外如果不加白菜胡萝卜的话，腌好的腊八蒜也可以直接食用或者作为配菜做一些其他的菜肴，如腊八蒜炒牛肚，腊八蒜炒肥肠，腊八蒜杏鲍菇，腊八蒜鸡爪等菜肴也是别有风味的。

不信你可以在家试试看，看好你们哟！每个人都可以成为美食家，只要你有兴趣！