美妙的华夫饼的做法（薄煎饼和华夫饼的做法）

美妙的华夫饼的做法（薄煎饼和华夫饼的做法）为了制作一个成功的煎饼，最好使用均匀受热的煎饼锅，铸铁煎饼锅更佳。预热煎饼锅或松饼机，抹上一层黄油。烹调混合1、将中筋面粉、糖、泡打粉、盐和苏打粉混合搅拌均匀。2、打发鸡蛋和牛奶（或酸奶）至轻盈蓬松，再加入融化的黄油（或植物油）打发20秒。最后倒入1中搅拌均匀成面糊。（注意请勿用力过度，因为薄煎饼和华夫饼的面糊像松饼的面糊，所以混合过程中轻揉搅拌，那么制作出来的煎饼和华夫饼会比较松软。）

薄煎饼、华夫饼因制作过程简单、快速，而且适合多种场合食用，所以薄煎饼、华夫饼成为了很许多美味佳肴的基础。以下这份基本配方适合一个家庭（2-3个成年人）食用，也可以切开两半，适合胃口较小的人。

如果是松饼的话，实际上可以不用在面糊里加入黄油或者油（只要确保你的煎饼锅或者松饼机已经抹上一层油）。当然，薄煎饼的卡路里总数取决于煎饼上放的是什么配料。你可以在薄煎饼或者华夫饼上放黄油和淋上枫糖浆，这是经典吃法。但如果你想要低卡路里、高钙高维他命的松饼，那么你可以试一下放切片、微甜的新鲜水果和淋上无糖酸奶。

所需材料包括：中筋面粉4杯、糖2-4汤匙、泡打粉1汤匙、盐1茶匙、苏打粉1茶匙、全蛋4个、牛奶（或酸奶）1升、黄油（或植物油）1/2杯。

操作步骤如下：

混合

1、将中筋面粉、糖、泡打粉、盐和苏打粉混合搅拌均匀。

2、打发鸡蛋和牛奶（或酸奶）至轻盈蓬松，再加入融化的黄油（或植物油）打发20秒。最后倒入1中搅拌均匀成面糊。（注意请勿用力过度，因为薄煎饼和华夫饼的面糊像松饼的面糊，所以混合过程中轻揉搅拌，那么制作出来的煎饼和华夫饼会比较松软。）

烹调

为了制作一个成功的煎饼，最好使用均匀受热的煎饼锅，铸铁煎饼锅更佳。预热煎饼锅或松饼机，抹上一层黄油。

薄煎饼

1、正确的温度测试：在煎饼锅上洒几滴水，水珠跳动即可。用冰淇淋勺子向煎饼锅勺入面糊，表面起泡时轻轻翻转煎反面。煎面糊反面的时间只是煎面糊正面时间的一半，所以请把握好时间。

2、如果使用铸铁煎锅或者不粘锅，而且面糊里有黄油或者植物油，那在煎完一个煎饼后就需要再在锅里抹油煎下一个。煎好的煎饼可以堆放在煎锅中，用低火继续加热。

华夫饼

大部分松饼机附有说明书，但是如果你碰巧没有看过的话，那么下面就是一些可以参考的通用指南。

1、预热松饼机2分钟，然后用糕点刷抹上一层油。与薄煎饼煎锅不一样，松饼机只需要在每次制作华夫饼时抹油就可以了。用冰淇淋勺子将一勺面糊勺入到松饼机中央。当你合上松饼机的盖子时，中央的面糊会慢慢均匀发散到周围。

2、尽管松饼机不一样，但一个华夫饼通常只需要花费2-4分钟。当没有蒸汽冒出时，可以看看是否已经完成了。

3、如果你喜欢酥脆的华夫饼，那么刚刚出炉的华夫饼就是你的最佳之选了。

各种风味煎饼、华夫饼

以下内容适用于制作薄煎饼，也适用于制作华夫饼。

薄煎饼：分离全蛋，只将蛋黄加入混合物中混合搅拌。打发蛋白质硬性发泡，再加入混合物中搅拌。

肉桂煎饼：在翻转煎饼前撒上一些肉桂（或者在盖上松饼机前撒一些肉桂）。

香蕉煎饼：向面糊中加入1-2杯香蕉泥的或者切片的香蕉。

水果或莓果煎饼：向面糊中加入1-2杯洗净的莓果或者切片的水果。（可以尝试加入切片的苹果和刨丝的奶酪。）

南瓜煎饼：向干性混合物中加入肉桂粉、豆蔻粉和生姜各1茶匙。再加入1/2-1杯南瓜泥，同时减少其他液体配料各1/2-1杯。