红薯不要糯米粉怎么做好吃(红薯不要直接吃了)
红薯不要糯米粉怎么做好吃(红薯不要直接吃了)1、首先我们将红薯削掉外皮,清水洗净,再切成薄片,尽量切得薄一些,这样可以缩短蒸熟时间;制作流程:红薯作为粗粮深受大众的喜欢,煮粥、清蒸都是我们日常常用的烹饪方式,而今天小编尝试一种红薯新做法,与糯米粉揉成团,包裹着香甜绵密的豆沙馅,表皮裹上一层满满的黑白芝麻,咬一口薯香、豆香、芝麻香在口腔融合,软糯香甜的同时回味无穷,连一向挑嘴准时上班的男友,边赶着时间边叫嚷着我还没吃够呢?这么好吃,具体做法让我们来看看吧!豆沙红薯糯米饼所需原料:红薯1个、糯米粉半碗、桂花蜜1勺、豆沙120克、黑白芝麻适量
记得小时候,因为母亲生活在资源匮乏的时代,小时候解决温饱最重要的食物就是红薯,后面生活条件好了,母亲因为小时候吃的太多吃腻了,一度非常排斥它,甚至于红薯从不会主动出现在我家的菜园子里、电饭锅里。而我却刚好相反,从小到大都喜欢红薯,出了名的喜欢,直到现在邻居们收获后都会特意给我家送点,让我过年过节回家都能解解馋。
豆沙红薯糯米饼
小时候最喜欢的莫过于趁着母亲做饭时,往炉灶里扔一个不大不小的红薯,等饭煮熟了,闻着一股熟红薯特有的清香味扑鼻而来,再满心欢喜的取出烤的黑不溜秋的地瓜,摸着耳朵,吹着被烫的手指,迫不及待的剥开烤的黑乎乎的表皮,慢慢地品尝金黄色的地瓜肉,甚至有时特意送到母亲嘴边,想让她重新爱上这美味,让红薯能重新主动出现在我家餐桌上,虽然我现在革命尚未成功,但是我相信指日可待了。
豆沙红薯糯米饼
红薯作为粗粮深受大众的喜欢,煮粥、清蒸都是我们日常常用的烹饪方式,而今天小编尝试一种红薯新做法,与糯米粉揉成团,包裹着香甜绵密的豆沙馅,表皮裹上一层满满的黑白芝麻,咬一口薯香、豆香、芝麻香在口腔融合,软糯香甜的同时回味无穷,连一向挑嘴准时上班的男友,边赶着时间边叫嚷着我还没吃够呢?这么好吃,具体做法让我们来看看吧!
豆沙红薯糯米饼
所需原料:红薯1个、糯米粉半碗、桂花蜜1勺、豆沙120克、黑白芝麻适量
制作流程:
1、首先我们将红薯削掉外皮,清水洗净,再切成薄片,尽量切得薄一些,这样可以缩短蒸熟时间;
2、将切好的红薯片装入碗中,放上装有足量水的蒸锅里,大火蒸制10分钟,10分钟以后,小心揭开锅盖,用筷子轻轻戳入红薯片里,戳入无压力或者一碰就碎,代表红薯蒸好了,否则盖上锅盖继续蒸;
3、将蒸好的红薯片取出,根据红薯的甜度和自身的口味倒入适量的白砂糖,趁热使白砂糖搅化,再用勺子压拌成细腻的红薯泥,稍微晾凉备用;(或者将白糖换成桂花蜜、蜂蜜等,增加红薯泥甜度的同时更添香味,提高风味)
4、往红薯泥中,倒入糯米粉,因红薯泥干湿度不同,所以建议将糯米粉少量多次加入,揉成光滑的柔软面团,为防止风干可盖上保鲜膜备用;(好的面团最佳状态是不粘手、不开裂,粘手则面团太湿则需要继续糯米粉,开裂则面团偏干,可加入少许清水继续揉成团;粘手不好操作,开裂则容易露馅,把握这个度很关键,可参考红薯泥:糯米粉 = 2:1这个比例)
5、准备内陷:将豆沙揉成均匀大小的小剂子;(豆沙馅也可以替换成枣泥馅、紫薯馅等,水性柔软馅为好,不建议使用个别偏干偏硬的馅料)
6、准备红薯皮:取适量面团,利用双手掌心稍微揉成球;
7、再用双手掌心对压按扁,为了让饼皮厚薄一致,用手指将面饼边缘稍微捏薄;
8、取一颗豆沙放至饼皮中心处,再利用虎口收边,捏紧封口处朝下,轻轻整理成小圆饼状,再轻压表面,按扁成你想要的厚度即可;
9、在小圆饼两面抹上一层薄薄的清水,放入黑白芝麻的平碗中,轻轻按压,使圆饼表面沾满芝麻且不易掉;
10、取不粘平底锅,倒入一层薄薄的植物油加热至五分热;(油温度不宜过高,芝麻容易煎焦),平铺依次放入小圆饼;
11、中小火持续加热,用锅铲平压表面,使其受热均匀,煎至底部饼皮颜色变深,呈现透明状翻面,两面煎好后就可以出锅了;
软糯香甜的红薯糯米饼就做好了,是不是超级简单!
早餐再搭配一杯牛奶、一杯咖啡、一碗稀饭或者一碗汤水,吃的不要太满足!红薯与糯米的这种吃法你学会了吗?赶紧做起来吧!