麻油沙姜鸡的简易做法（赵薇都赞不绝口的麻油沙姜鸡）

麻油沙姜鸡的简易做法（赵薇都赞不绝口的麻油沙姜鸡）麻油500ml辣椒一根沙姜两块大蒜两头芹菜一撮

昨天小西教大家做了张亮大厨的拿手菜水煮牛肉，很多朋友在后台留言说也很喜欢《中餐厅》。今天小西再来教大家做一道赵薇的菜——麻油沙姜鸡。

沙姜鸡是一道广东的特色传统名菜，属于粤菜系。沙姜皮薄肉厚，味道辛辣带甜，而且含姜辣素高，具有化痰行气、消食开胃、健脾消水去湿和防疫等功效。用沙姜做配料腌制烹调的鸡肉会更嫩且没有腥味，带着一股淡淡的姜辣味。同时，鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，吃多了也不腻，骨头脆而香。

麻油沙姜鸡

材料准备

沙姜两块

大蒜两头

芹菜一撮

辣椒一根

麻油500ml

鸡肉500g

制作过程

01

将蒜末、沙姜末各取一勺倒入鸡肉中，加入一勺淀粉抓匀腌制30分钟以上。

02

热锅热油放入两勺蒜末、两勺姜末、芹菜末煸炒出香味。

03

倒入鸡肉翻炒5-10分钟。

04

关火放一撮葱末和辣椒段提香点缀，出锅！

沙姜和鸡一起吃味道非常好，但大家要记得，沙姜一次不宜吃过多哦！以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状哦。

Tips

1.沙姜要尽量拍碎，越碎越出味道。

2.炒的时间不要太长了，以免鸡肉变老。