赵薇中餐厅手抓羊肉饭做法（中餐厅2赵薇的麻油沙姜鸡怎么做）

赵薇中餐厅手抓羊肉饭做法（中餐厅2赵薇的麻油沙姜鸡怎么做）冰水适量油适量全鸡1只白芝麻适量(半个饭碗左右)盐半包

《中餐厅》第一季中，店长赵薇很少下厨，最多就是为我们带来自制饮料，第二季中，赵薇厨艺升级，第一期中，她就为我们带来了麻油沙姜鸡，很多人好奇麻油沙姜鸡的具体做法，一起来看看中餐厅2赵薇的麻油沙姜鸡怎么做?

中餐厅2赵薇的麻油沙姜鸡怎么做

用料：

沙姜、蒜子、葱沙姜300克左右，蒜子7颗，葱几条

全鸡1只

白芝麻适量(半个饭碗左右)

盐半包

油适量

冰水适量

芝麻油适量

详细步骤：

1.鸡肉斩块洗净，放入10ml盐，10ml生抽，30ml生粉拌匀腌制10分钟

2.热锅倒入底油，将腌制好的鸡肉放入锅中煎

3.鸡肉煎两分钟就可以放入沙姜片一起煎，这样鸡肉可以充分吸收沙姜的味道

4.鸡块煎至表面有点焦黄味道更好，然后取一小碗，放入剩余生粉，蚝油、生抽、糖、沙姜粉，再加小半碗水调成汁料倒入锅中翻炒，炒匀收汁，关火撒些味精即可装盘

沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜系。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。

沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制烹调而成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。赵薇因为没找到沙姜，所以选用鲜姜，效果也很不错。

赵薇做的麻油沙姜鸡真的是隔着屏幕都能够味道一股香味飘香而来，不得不让很多网友疯狂的“舔屏"啊!

当赵薇试菜的时候，突然感觉到鸡肉糖有点放多，但是在苏有朋试吃的时候，他认为还可以，外国人喜欢吃甜。赵薇这个店长对自己的要求还是比较高的呢!

值得一提的是，若是觉得口味太清淡的朋友可以自己调制酱汁，然后蘸酱吃，配着鲜美的鸡汤，嚼着脆嫩的鸡肉，美味至极。

对比第一季赵薇还是厨房小白的样子，不得不说，第二季赵薇的厨艺精湛了很多，从节目后期看，赵薇会有更多美味的美食上桌，一起期待赵薇的佳肴吧。