怎样做出又香又浓的小鸡炖蘑菇（怎样做一道异国风味的）

怎样做出又香又浓的小鸡炖蘑菇（怎样做一道异国风味的）培根 200克胡萝卜 1根大蒜 4瓣芹菜 1根洋葱 1根

今天小编来教给大家一道不一样的北方特色菜——异国风味小鸡炖蘑菇，我们这次做的这道菜是蘑菇顿小鸡，其实他的灵感来自于北方的小鸡炖蘑菇，这里面加了一些西餐的做法，比方说中国的爆锅应该是用葱姜蒜，今天的这道菜采用的西餐的爆锅方法，是用的胡萝卜丁、芹菜丁、大蒜。

食/材

走地鸡 1只

新鲜杂菇 300克

大蒜 4瓣

芹菜 1根

洋葱 1根

胡萝卜 1根

培根 200克

萨拉米 200克

香菜 适量

无盐黄油 10克

鸡高汤 500克

辣椒粉 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

鼠尾草 适量

跟西餐常用鸡腿不同，小编还是用整只鸡，首先切的大块些，加切碎的百里香、罗勒、辣椒粉、鼠尾草、黑胡椒粉、橄榄油、盐。然后加到保鲜袋中按摩一下。接下来放到冰箱里冷藏1小时腌制入味。

-Step 2-



取平底锅，大火烧热不用放油，下培根和萨拉米，煎至焦脆出油。（培根和萨拉米是西餐中经常用到的食材，尽管我们今天做的是一道炖菜，但我们现在先把它们煎一下，等下吃的时候口感就会更酥脆，过程 当中出来的油直接在去煎鸡）

-Step 3-



将下培根和萨拉米煎出来的油煎切好的鸡块，将鸡两面煎至金黄，出锅备用。

-Step 4-



取炖锅加热，放入黄油、橄榄油，倒入胡萝卜丁、蒜末、洋葱丁、芹菜丁炒出香味，在放入鸡肉、萨拉米和培根，加一些红酒、鸡高汤，用勺子搅匀，盖上盖子顿30分钟左右。加入新鲜的蘑菇，再顿10分钟就可以关火了。