亚麻籽油冷榨的好还是热榨的好（冷榨亚麻籽油和热榨亚麻籽油有什么区别）

亚麻籽油冷榨的好还是热榨的好（冷榨亚麻籽油和热榨亚麻籽油有什么区别）然而，为了更好地发挥其营养价值，不建议将冷榨亚麻籽油高温烹饪。

冷榨亚麻籽油和热榨亚麻籽油有何不同之处？

实际上，热榨亚麻籽油有一个专门的名称，即胡麻油。这是因为亚麻籽在其原产地被称为胡麻籽，而且当地居民通常会采用热榨方式压榨胡麻籽，因此久而久之，热榨的亚麻籽油就被称为胡麻油了。

亚麻籽在我国的产量较低，仅在其西北原产地少量种植。因此，即使在这些原产地，亚麻籽油的价格也比其他油类高。热榨亚麻籽油的出油率较高，油色呈深红色，且香味浓郁，适用于各种烹饪方式。然而，这种油对营养物质和亚麻酸的破坏相对较大。

相比之下，冷榨亚麻籽油的出油率较低，油色透亮，味道清淡，但营养价值更高。亚麻酸的含量也较高，可作为儿童辅食油，为孩子补充亚麻酸。

然而，为了更好地发挥其营养价值，不建议将冷榨亚麻籽油高温烹饪。