四川麻辣土豆做法（麻辣土豆条做法）

四川麻辣土豆做法（麻辣土豆条做法）2.锅内放油烧热，放入土豆条，炸表皮变黄捞起沥干， 拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精 装盘即可。 特点： 麻辣咸香，外脆里嫩。★ 土豆含有淀粉，用清水洗净后再水煮，可防止土豆入水后开水变浑。

材料： 土豆·500克 淀粉·适量

调料： 食用油·500克 （实耗50克）花椒适量 辣椒粉·1大匙 花椒粉·1小匙 精盐·1小匙 味精· 小匙

做法：

1.土豆洗净去皮切成长条，用水洗一下，捞出沥净水，土豆条、花椒粒、盐入水煮熟捞起沥干水分。

2.锅内放油烧热，放入土豆条，炸表皮变黄捞起沥干， 拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精 装盘即可。

特点： 麻辣咸香，外脆里嫩。

★ 土豆含有淀粉，用清水洗净后再水煮，可防止土豆入水后开水变浑。