酱焖石鱼（香菜拌石鱼）

酱焖石鱼（香菜拌石鱼）制作方法：蒜蓉20克，美极鲜味汁10克，美极鲜辣汁15克，芝麻油5克，色拉油500克（约耗20克）。原料：庐山小干石鱼100克，香菜段50克，鲜红小米辣椒圈20克。调料：

口味升级：

庐山小石鱼干本来就有鲜美的味道，搭配美极鲜味汁、美极鲜辣汁、蒜蓉和香菜等调料调味，石鱼的鲜味更加完美。

味型：

咸香鲜辣。

原料：

庐山小干石鱼100克，香菜段50克，鲜红小米辣椒圈20克。

调料：

蒜蓉20克，美极鲜味汁10克，美极鲜辣汁15克，芝麻油5克，色拉油500克（约耗20克）。

制作方法：

（1）庐山石鱼用温水浸泡3分钟，洗净去水，用干毛巾吸干水分。

（2）锅上火放入色拉油，烧至五成热时，把小石鱼放入，小火炸至色泽金黄、口感香酥，捞出控油。

（3）锅内留底油，烧至四成热时下入蒜蓉、鲜红小米辣椒圈炒香，下入美极鲜味汁、美极鲜辣汁，把炸好的石鱼下入锅内，炒匀后出锅，加入芝麻油和香菜段伴匀即可。