江西男厨子秘制美食（福建美女用石头做菜）

江西男厨子秘制美食（福建美女用石头做菜）在闽南有很多小菜馆都是这样的，明明菜品的味道就非常的好，但是在外卖行业这么发达的现在，还是坚持自己送菜，并且还不用打包盒，直接连盆带碗送到食客家中，等到第二天再去回收，所以这些小菜馆的名声并不响亮，但他们的名字都是只能通过食客们口口相传的，所以能传出去的，一定就是好吃的。吃完鱼之后，老板又坐到小板凳上去扒蒜了，或许对于老板来说，扒蒜也是开店的必修课程之一吧。

说到吃鱼，从小生长在海边的闽南人自认是不会输的，不管是吃鱼还是做鱼，闽南人都有自己的独到见解，什么烤鱼，酸菜鱼，水煮鱼，炸鱼，纸包鱼，只有你没吃过的，没有闽南人说不上名字的，今天要介绍的就是闽南美女老板家的石头鱼，美女老板家的石头鱼一桶138元，乍一听好像很贵，但其实这是4个人吃的分量，人均才30多，这么一想是不是又觉得便宜了呢？

美女老板每天都要在店里扒蒜，往往客人来的时候就看到她坐在那边，面前摆着两大盆蒜，不知道的还以为她是店里的扒蒜小妹，店里掌勺的厨师是一位“地瓜腔”非常重的闽南大叔，大叔做鱼的第一步就是把黑色的鹅卵石放在锅里煮，先消毒，然后再做鱼，新鲜的鱼切片，鱼骨头和配菜放进锅里炖成鲜美的鱼汤，然后再把石头放到油锅里加热，之后把滚烫的石头放进木桶里，然后放入鱼汤，加入鱼片迅速盖上盖子，等到上桌，客人准备吃的时候鱼肉就焖熟了。

揭开盖子，里头是奶白奶白的鱼汤。小店里的鱼汤要经过8到10小时的时间熬制，所以喝起来非常的鲜美，鱼片就是一瞬间被滚烫的石头烫熟的，所以非常的嫩，加上一些豆芽黄瓜白菜等蔬菜，蔬菜的鲜甜混合着鱼汤的鲜美一起在舌尖绽放，咀嚼第一下仿佛汤汁在舌尖跳舞，咀嚼第二下，蔬菜爽脆的口感就源源不断的冒出来，咀嚼第三下筷子就不由自主的伸了出去，想要再来一块。

这家小店的位置是在晋江，因为每一锅石头鱼都是装在木桶里的，而木桶又是要回收的，所以他们家并没有外卖，就是外送，也只能送附近的一些比较近的地方，而且过后还要去客人家中把木桶收回来。

在闽南有很多小菜馆都是这样的，明明菜品的味道就非常的好，但是在外卖行业这么发达的现在，还是坚持自己送菜，并且还不用打包盒，直接连盆带碗送到食客家中，等到第二天再去回收，所以这些小菜馆的名声并不响亮，但他们的名字都是只能通过食客们口口相传的，所以能传出去的，一定就是好吃的。

吃完鱼之后，老板又坐到小板凳上去扒蒜了，或许对于老板来说，扒蒜也是开店的必修课程之一吧。