石鱼可以做什么（石鱼还可以这么做）

石鱼可以做什么（石鱼还可以这么做）

简介

石鱼炒蛋，以庐山特山的石鱼为主料制成，营养丰富，色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口。把石鱼用温水再放入黄酒浸泡沥干水分，把鸡蛋打碎搅拌，佐以香葱、盐、味精，用热油快炒，滴黄酒，装盘即可。

做法

食材： 干石鱼 鸡蛋 米酒 盐 玉米油 香葱 做法： 1.准备：石鱼洗干净；鸡蛋搅拌成蛋液（炒鸡蛋的那种） 2.锅热，倒油，油很热锅子微有热烟的时候，将蛋液倒入搅拌，迅速翻炒至凝固。 炒得时候可频繁搅拌，把鸡蛋炒碎一些。 3.把鸡蛋炒好。 4.锅热，倒油，油热后，将石鱼倒入。感觉每一条小鱼都被油爆透。也要迅速翻炒，免得小鱼糊掉。 然后放少量的酱油，小勺食盐，炒好鸡蛋再翻炒片刻即可。