怎样做出来的蛋黄酥皮薄（过年必备点零嘴）
怎样做出来的蛋黄酥皮薄（过年必备点零嘴）辅材：白糖30g、泡打粉2g、食盐1g、食用油适量。主材：鸡蛋两个、芝麻一碗、面粉200g。2、做法简单二姐做这道美味的开口笑饼干并没有特别大的难度，相信大家看下二姐的做法也就明白如何能做出这道美味的开口笑饼干了。【所需的食材】
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二姐心得之美味的开口笑饼干这几天都要开始准备过年用的小零食了，二姐觉得过年要准备除了需要上桌的菜品之外，零食、甜品以及水果这些都是二姐需要考虑的内容，所以二姐想着今年应该给家里人做点不一样的零食。以往二姐家里都是提前买一些饼干或者坚果之类的当做过年期间茶余饭后的零食，而且二姐觉得这部分的零食是非常需要的，所以二姐想着今年的话还是给家里人在家做一点会更好的。二姐随后想到可以用家里现有的食材去做这道零食，就试着做出来了这个开口笑饼干。二姐做完这个开口笑饼干后给家里人尝了尝，家里人都说这个味道真的很不错，可以当做过年的零食，真的和外面卖的饼干味道太像了，所以二姐也和大家说一下这个开口笑饼干的做法。
1、酥脆还香甜
做出开口笑饼干主要还是需要咬一口有嘎吱脆的口感，这样做出来的饼干才能好吃，而且做出香甜还带着油酥味道的开口笑饼干二姐个人还是很推荐的。
2、做法简单
二姐做这道美味的开口笑饼干并没有特别大的难度，相信大家看下二姐的做法也就明白如何能做出这道美味的开口笑饼干了。
开口笑饼干的做法【所需的食材】
主材：鸡蛋两个、芝麻一碗、面粉200g。
辅材：白糖30g、泡打粉2g、食盐1g、食用油适量。
【开始做开口笑饼干】
1、首先我们在一个碗中打入两个鸡蛋，搅拌成均匀的鸡蛋液后再将白糖加进去，这样能做出甜味饼干出来。
2、在碗中加入适量的食用油后，然后加进去面粉、1g食盐和2g泡打粉。
3、少量多次的加入温水，然后和开口笑饼干的面团，这里面我们揉出来的面团要保持干湿程度适中就可以。
4、发面至少一个小时以后，我们将面团揉成长条形状，然后做成一个个小团，稍微小一点。
5、揉成团球但是不要用手按压严实，然后先蘸一点水后放到芝麻中团成团。
6、锅中加上食用油后待油温升高，就能将开口笑的面团放进去，炸到外层出一层焦黄色就可以出锅了。
大家看下二姐做出来的效果，是不是感觉这个开口笑饼干还是很不错的呢？
1、和面有技巧
我们要炸出开口笑饼干这个酥脆的口感出来，那么我们在和面的时候就不像做发面饼那样，保留太多的水分就不能做出酥脆的开口笑饼干了。
2、做开口笑面团有技巧
二姐建议大家在揉开口笑面团的小球的时候，不能将面团按压成光滑的圆球，需要利用面团的裂缝以及发酵的剩余作用，在炸开口笑饼干的时候自动裂口，这样就能做成功开口笑饼干了。
以上就是二姐写的关于做开口笑饼干的回答，欢迎大家关注二姐和我交流！
