发现一家隐藏很深的鱼火锅（挤2小时地铁也要去吃）

发现一家隐藏很深的鱼火锅（挤2小时地铁也要去吃）创店之初，老板和厨师连吃30天火锅，混合牛油和清油以及秘制配方，才终于调出了“锅香不怕巷子深”的效果。下午四点过，厨师汤师傅正在忙着备料，小小的铺面混杂香料气息，钻进鼻子里刺激味蕾，预示着这一锅兔子的精彩。晚上发消息给我说“值得！”▼文末超大福利等你哟~

成都的美味永远藏在小巷子里

而同事小姐姐也很舍得

花了将近2小时过去

在晚高峰的地铁上挤成扁扁

晚上发消息给我说

“值得！”

▼文末超大福利等你哟~

下午四点过，厨师汤师傅正在忙着备料，小小的铺面混杂香料气息，钻进鼻子里刺激味蕾，预示着这一锅兔子的精彩。

创店之初，老板和厨师连吃30天火锅，混合牛油和清油以及秘制配方，才终于调出了“锅香不怕巷子深”的效果。

成都火锅的精髓就是配料！小益看到调料台特别加入了四川豆豉这一味，被原汤一击，碟子的酱香味相当浓厚。先不慌开动，还有火锅秀可以看~

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洗过辣椒浴之爆炸兔腰

刚刚准备开吃，汤师傅这头就来了一场表演！兔腰在成都可谓是供不应求，最好要提前预约！所以小益一到店就先点了兔腰，不然这顿火锅就不完整。

新启一锅，全透明操作。粉嫩的腰子在沸腾的红汤中翻滚，不停搅动，小益的心都跟着沸腾了。

辣椒面就跟不要钱一样的倒进盅里，一颗颗被红油浸润的兔腰跳进去充分搅动，每一寸都被香辣包裹。

洗完辣椒澡，干燥的辣椒面已经吸附在了腰子表面，在碗里垒起来，四川人不可能经受的住这种诱惑！

还没喂进嘴里，就能闻到浓烈的海椒味。一口咬开韧性表皮，趁热吃名副其实爆浆！！！

特质调料的麻辣和强烈的锅底酱香一起冲进鼻腔，绵软的嫩浆和干碟料在嘴巴里打转，放一张空盘图，小益已被辣哭但就是停不下来！

作为店里面的零差评招牌特色，小益已经上瘾。请问老板，我可以来帮忙，每天给我一碗兔腰当工钱吗？

嘎吱叫的卡蹦脆兔肚

兔肚是小益的心头好，脂肪少又有嚼头，关键就是看入不入味。招牌兔肚上桌的时候已经被穿上了牙签，方便捞起来。

同样也是在沸腾的锅里焯熟，比起兔腰等待的时间更短，几乎下去翻动几下就能起锅了。

而兔肚的调料也和兔腰不一样，在碗底铺上花椒面，淋上原汤，把麻香突出到极致，之后撒上葱花和蒜泥（根据自身口味），百味混杂层次超级丰富！

在嘴巴里咀嚼的时候，脆而不绵的兔肚吸收了汤汁的香气，又带着葱蒜辛辣感，发出嘎吱嘎吱的声音，卡蹦脆没毛病！

PS. 可以夹起来再去锅里走一遭，更加入味哦~

制霸收藏夹的兔子肉

汤师傅自己配料自己炒，下午四点开门之前前去菜市场买兔子，回来之后码味去腥，猛火爆炒收紧肉质，将汁水控在内部，这样下锅煮才不会柴。

没有完全炒熟，只是让外表变得金黄，下入锅中烫熟，炒料的香味和锅底的酱香混合，越煮越软，吃得满嘴留香~

香麻细腻，充分吸收高汤的精华。尝了这一锅，收藏夹里的其他兔火锅都失去了名分。我宣布，这是小益纵横兔火锅界20年来最钟意的口味！

兔火锅界“黑马”辣卤肥肠

肥肠烫火锅还是很常见，但是在兔火锅还是比较新鲜，汤师傅别出心裁把肥肠在辣辣的卤水里浸满香气之后，切片入锅。

其实这个时候肥肠已经能吃了，在锅底里面只用呆一下下，就必须快速捞起来。

肥肠既拥有卤水的香料味，又吸收了锅底的醇厚酱香，原汤碟里涮一下，一吃上瘾丝毫不逊色兔子肉！难怪成为了顾客们心中的必点之一！

就藏在金牛区巷子里！

下了地铁要走个15分钟左右，枝味兔藏在营通街的小巷子中，但是这丝毫不影响回头客们的热情，打包回家吃的也不在少数！

墙上的“本店宗旨”代表了汤师傅的良苦用心，佛系经营却拥有最忠实的顾客，这就是原因吧。

小小的门面没有大气的装修，充满了独有的人情味。橘色相片墙有着复古的氛围，壁画随简单，却也是充满了诚意。

度过忙碌的工作日，和朋友三四边吃边聊，可能就是最为治愈的晚餐时刻吧~不说了，小益码完字就准备约人再去吃一波！

.枝味兔火锅.

地址：成都市金牛区营通街175号

​电话：18224027081

一口绝对两口沉醉三口枝味

这家兔火锅回头客如此之多

靠着硬打硬的实力

吃的就是良心