卤猪耳朵做法全教程（想吃卤猪耳朵还去外面买）

卤猪耳朵做法全教程（想吃卤猪耳朵还去外面买）1把两个猪耳朵毛刮干净，再放锅里炒水一分钟，焯好捞起放碗里再冲洗干净。做法

想吃卤猪耳朵我们经常会去卤味店买，但是卤猪耳朵虽然好吃，在外面买的又怕他们处理的不干净，卤的不卫生，怎么办呢？在家自己卤啊！只要几种简单的香料就能卤，而且做法也非常的简单。一次可以卤多一点，放冰箱冷藏或者冷冻都可以，随吃随拿，非常的方便。



原料

猪耳朵两个，八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、十三香、老抽、生抽、盐、白糖、食用油各适量。

做法





1把两个猪耳朵毛刮干净，再放锅里炒水一分钟，焯好捞起放碗里再冲洗干净。





2锅烧热放一勺的食用油，放两勺白糖炒糖色，炒至枣红色即可。





3倒入适量清水，放入焯水的猪耳朵，再放入八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、十三香。





4调入适量的盐、鸡精、老抽、生抽，再翻拌均匀。





5先大火煮开再转中小火，加盖卤40分钟左右。



6中途打开翻拌一下，使猪耳朵卤的均匀一些。





7 40分钟后就卤的差不多了，筷子能轻松插进猪耳朵里就已经卤好了，再把它夹出来放盘子里。



猪耳朵卤好了，色香味美，是不是很简单。我们可以直接切片，再蘸着蘸料吃，非常的下饭下酒；也可以跟青椒洋葱等其它菜一起炒，味道也非常的不错的。一次吃不完放回卤水里，待凉放冰箱冷藏，想吃的时候再拿，非常的方便，喜欢卤猪耳朵的你可以试试这种做法。