快捷搜索:  汽车  科技

如何做肉夹馍的卤肉(想想都流口水的卤猪头肉夹馍)

如何做肉夹馍的卤肉(想想都流口水的卤猪头肉夹馍)

如何做肉夹馍的卤肉(想想都流口水的卤猪头肉夹馍)(1)

卤水配料:

葱段250克,姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陈皮10克,丁香5克,桂皮10克,精盐25克,麻油20克,白糖75克,绍酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,酱油100克。   制作:

如何做肉夹馍的卤肉(想想都流口水的卤猪头肉夹馍)(2)

猪头1个镊净毛茬,洗净,剔去头骨,劈成两半,放入冷水锅内煮约30分钟,取出用冷水洗净。内放上竹垫,注入清水,加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片,用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起,扎好口,放入锅内烧沸,改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后,放入煮过、洗净的猪头肉,烧沸,改用小火煮约3小时,待猪头肉熟烂,捞起冷却。将卤好的猪头肉取出,抹上麻油,以保持油润,食用时切片装盘,浇上少许卤汁即成。

如对同类美食感兴趣请关注公众号 餐创视频(微信CCZG668)

猜您喜欢: