为什么海南吃水果都蘸盐吃（不蘸盐吃的水果是没有灵魂的）

为什么海南吃水果都蘸盐吃（不蘸盐吃的水果是没有灵魂的）西瓜蘸着盐吃，你以为是什么味道，当然是更甜了。菠萝加盐这个不稀奇，小时候路边买的菠萝都是泡在盐水里的，但直接蘸盐没尝试过，菠萝加盐既中和了本身的酸涩，又激发了其独特的香味。橘子蘸盐吃就没那么酸了，加了盐的番石榴反而比直接吃多一份甜味，比单吃番石榴好吃多了~~图片来源于南海网一年四季水果都很多的海南人对于水果有着自己独特的吃法，在外地人看来匪夷所思的吃法是海南人日常的基础操作。在海南有一种说法是：想更甜，得加盐。当水果遇上盐，没有想象的暗黑，反而多了一丝甜。在海南，水果皆可蘸盐吃。番石榴、菠萝、杨桃、酸豆、水蒲桃、小橄榄，甚至吃西瓜都抹点盐。

去了海南才发现，水果是可以蘸调料吃的。

图片来源于海南岛生活网

而且三亚人和海口人口味还不一样，三亚人芒果蘸酱，海口人喜欢蘸辣椒盐，万宁的喜欢酱油配辣椒~

（某书上海南各地人对水果蘸酱不同吃法的讨论）

一年四季水果都很多的海南人对于水果有着自己独特的吃法，在外地人看来匪夷所思的吃法是海南人日常的基础操作。

在海南有一种说法是：想更甜，得加盐。当水果遇上盐，没有想象的暗黑，反而多了一丝甜。

在海南，水果皆可蘸盐吃。番石榴、菠萝、杨桃、酸豆、水蒲桃、小橄榄，甚至吃西瓜都抹点盐。

图片来源于南海网

西瓜蘸着盐吃，你以为是什么味道，当然是更甜了。菠萝加盐这个不稀奇，小时候路边买的菠萝都是泡在盐水里的，但直接蘸盐没尝试过，菠萝加盐既中和了本身的酸涩，又激发了其独特的香味。橘子蘸盐吃就没那么酸了，加了盐的番石榴反而比直接吃多一份甜味，比单吃番石榴好吃多了~~

解锁更多海南水果吃法~

水果蘸着辣椒盐吃

蘸盐还不够，还要加点辣椒，被海南人的口味打败。

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辣椒盐就是“辣椒粉 盐”混搭而成，可以说是水果蘸盐的2.0版本。听起来不可思议，在我们看来甚至有点黑暗料理，但海南人却非常喜欢，在海口的街头巷尾，只要有卖水果的地方，基本上都有辣椒盐的身影。

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尤其在吃芒果、杨桃、李子等酸涩的水果时，蘸点辣椒盐，便能神奇地消除那股难以承受之酸。做菜讲究清淡和原汁原味的海南人，吃水果却要加盐，甚至还带有辣味，也是很神奇了。

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水果泡着吃

也跟盐有关，因为是用盐水泡的。在海南，水果泡着淡盐水吃特别流行。透明玻璃缸，盛七分满的淡盐水，芒果、石榴、菠萝、李子……削了皮的水果浸泡其中。

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用盐水泡水果主要有两个原因：一是这些水果都是新鲜的，用盐水泡着既能保持水果的新鲜度，也能保存水果的水分。此外，淡盐水还可以去掉水果的一些青涩味道，吃起来比较甜。

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蘸盐吃略显怪异，但其实都是原因的。

以西瓜为例，当西瓜加盐时，西瓜表面的水分浓度变大导致西瓜细胞液从细胞壁内渗透出来，也就是我们所说的“脱水”。糖分浓度变得相对较高，西瓜在味觉上变得“更甜”了，下次你可以尝试一下。

再比如，青芒果味道很酸，蘸辣椒和盐吃，酸味和咸味得到了奇妙的抑制和平衡，越吃越上瘾。同理，还有日本的盐津梅子，等等味道并没有想象的黑暗，反而还很好吃。

内容参考自《南海网》