夏天怎么做很清凉的绿豆汤（这碗冰冰凉凉的老字号绿豆汤）

夏天怎么做很清凉的绿豆汤（这碗冰冰凉凉的老字号绿豆汤）在面馆的外卖窗口前，时不时有市民路过一探究竟，苏式绿豆汤和上海传统绿豆汤有什么区别？“我们的绿豆汤主要由糯米、绿豆、青红丝、冬瓜糖、蜜枣、金桔、葡萄干等八种原料配上薄荷水组成，可以买一杯喝喝看哦。”面对顾客的疑问，店员是有问必答。面对如此高温，豫园商城内的一众老字号早有准备。位于豫园商城5号门附近的松鹤楼面馆素来以苏式面闻名，最近，他们的苏式绿豆汤——八宝清凉绿豆汤也开始上市了。‍市民王女士今天带着小孙女赶了个早，“我们特地早点来，太阳还没那么烈，主要想带她走几圈九曲桥，再顺便品尝一下老字号点心。”八宝清凉绿豆汤

近来上海的气温持续在高温线徘徊，每天35℃左右的天气让走在户外的人们犹如“蒸桑拿”一般，但烈日炎炎依然难挡市民出游的热情。

“请大家扫描场所码，72小时内核酸阴性才能通行。”今天上午10点，在位于豫园商城5号门入口处，不少前来“游园”的市民主动拿出手机扫取一旁的场所码，凭绿码依次通行。

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市民王女士今天带着小孙女赶了个早，“我们特地早点来，太阳还没那么烈，主要想带她走几圈九曲桥，再顺便品尝一下老字号点心。”

八宝清凉绿豆汤

面对如此高温，豫园商城内的一众老字号早有准备。位于豫园商城5号门附近的松鹤楼面馆素来以苏式面闻名，最近，他们的苏式绿豆汤——八宝清凉绿豆汤也开始上市了。

在面馆的外卖窗口前，时不时有市民路过一探究竟，苏式绿豆汤和上海传统绿豆汤有什么区别？“我们的绿豆汤主要由糯米、绿豆、青红丝、冬瓜糖、蜜枣、金桔、葡萄干等八种原料配上薄荷水组成，可以买一杯喝喝看哦。”面对顾客的疑问，店员是有问必答。

据店经理介绍，和传统上海绿豆汤要煮至软糯起沙不同，苏式绿豆汤更讲究多种原料形成的混合口感，从而带给食客更为丰富清爽的味蕾体验。

一位现场购买八宝清凉绿豆汤的顾客表示，在如此炎热的天气里，冰镇绿豆汤真是非常好的“解暑神器”，“里面料很足，口感又清爽，18元一杯的价格也不贵，买一杯奶茶都不止这个价。”

冰砖芒果小汤团

冰砖蜜豆圆子

无独有偶，创立于1945年的宁波汤团店以手工汤团闻名，夏天来临他们把汤团进行到底，应季推出了三款和汤团有关的“冰品”——冰砖芒果小汤团、冰砖蜜豆圆子、刨冰酒酿圆子。

刨冰酒酿圆子

店员告诉记者，前两款“冰品”用的是上海人小时候的回忆——冰砖，辅以手工汤团或小圆子，再分别淋撒上芒果酱、蜜豆，香甜软糯，冰冰凉凉，妥妥的“解暑神器”；刨冰酒酿圆子顾名思义，用的是刨冰，一口下去透心凉，酒酿的味道也恰如其分，呈现出清爽的甜味。

炎热的酷暑

配上老字号的冰爽美食，

也许这才是

上海“过夏”的正确打开方式！

记者 / 张益

编辑 / 孙超慧

图片 / 王登轩

视频 /王登轩

制图 /蔡嵩麟