情人节网红款蛋糕（情人节红丝绒爱心蛋糕）

情人节网红款蛋糕（情人节红丝绒爱心蛋糕）7、从底部画J字翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊6、取三分之一的蛋白和蛋黄糊上下翻拌均匀，再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内。3、低粉和红曲粉混合筛入盆中4、手动打蛋器划Z字拌至顺滑的蛋黄糊5、蛋清内滴入3-4滴柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡

今天大年初三，也是情人节，做一个心形蛋糕应应景

By CHRISTINE艺颖

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100g
• 牛奶 50g
• 玉米油 40g
• 细砂糖 （蛋黄15g）
• 细砂糖 （蛋白50g）
• 红曲粉 10g

做法步骤

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆必须无水无油无蛋黄

2、把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。将玉米油倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色加入牛奶搅拌均匀。

3、低粉和红曲粉混合筛入盆中

4、手动打蛋器划Z字拌至顺滑的蛋黄糊

5、蛋清内滴入3-4滴柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡

6、取三分之一的蛋白和蛋黄糊上下翻拌均匀，再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内。

7、从底部画J字翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊

8、心形慕斯模具底部用锡纸包起来

9、把搅拌好的蛋糕糊倒进去，轻震出气泡

10、海氏c40烤箱预热上下火130度，模具放入烤盘放在烤箱下层，烤35分钟，转140度烤25分钟。用牙签插一下，没有明显的蛋糕屑就可以出炉了

11、出炉震几下倒扣放凉

12、撕去底部锡纸

13、用小的心形模具再扣一个小的心形。

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