哪种小海鲜最受欢迎（这3种小海鲜正大量上市）

哪种小海鲜最受欢迎（这3种小海鲜正大量上市）偏腚波罗也被叫做“猫眼螺”，这种小海螺的肉比较硬，不过味道却鲜香无比，用来爆炒或凉拌都是非常不错的下酒好菜。小贴士：蚬子在购买时，选择壳的颜色越深的越肥美，而且可以询问商贩是否泥沙都吐净，一般商贩为了回头客都会明确告知，这样也就省去了自己回家清洗吐沙的麻烦。1.蚬子放入淡盐水中养上一会，然后扣上盖子使劲晃动，把蚬子晃晕后使其吐净泥沙，搓洗干净备用，小白菜去根摘洗干净。2.锅中入油爆香葱姜蒜和小米辣，炒出香味后下入沥干水分的小白菜，烹入料酒后翻炒至小白菜变软出水。3.锅中下入洗净的蚬子，跟小白菜一起翻炒均匀，盖上盖子焖一会，蚬子全部开口后加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

五一小长假过去不久，现在已经进入立夏节气，温度也变得越来越高，很多人习惯晚上没事时喝点小酒，享受小酒下肚后浑身发热微醺的感觉。

五月里的应季食材很多，这些应季食材都是非常不错的下酒菜，不过喝酒搭配点小海鲜，吃起来鲜嘴又舒服，虽然现在已经进入休渔期，但是这3种养殖的鲜活小海鲜正大量上市，最便宜的不过6元一斤，肥美又下酒，遇到了可不要错过。

1、蚬子

“海蛎子鲜嘴，蚬子鲜胃，下锅烂鲜到脚后跟”，这是海边人对于这三种小海鲜比较形象的描述，其中“冷水的蛎子，热水的蛤”，立夏时节正是蚬子最肥美的时候，售价一般在15元2斤，正是可以大快朵颐的好时候。

推荐菜谱：蚬子炖小白菜

1.蚬子放入淡盐水中养上一会，然后扣上盖子使劲晃动，把蚬子晃晕后使其吐净泥沙，搓洗干净备用，小白菜去根摘洗干净。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和小米辣，炒出香味后下入沥干水分的小白菜，烹入料酒后翻炒至小白菜变软出水。

3.锅中下入洗净的蚬子，跟小白菜一起翻炒均匀，盖上盖子焖一会，蚬子全部开口后加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

小贴士：蚬子在购买时，选择壳的颜色越深的越肥美，而且可以询问商贩是否泥沙都吐净，一般商贩为了回头客都会明确告知，这样也就省去了自己回家清洗吐沙的麻烦。

2、偏腚波罗

偏腚波罗也被叫做“猫眼螺”，这种小海螺的肉比较硬，不过味道却鲜香无比，用来爆炒或凉拌都是非常不错的下酒好菜。

推荐菜谱：小葱拌偏腚波罗

1.偏腚波罗入淡盐水中搓洗干净，洗去附着在上面的粘液，捞出沥干水分备用，小葱摘洗赶紧备用。

2.，洗净的偏腚波罗入高压锅中，加入料酒、盐、葱姜和花椒粒，添入适量清水，盖上高压锅盖压10分钟左右关火。

3.压好的偏腚波罗捞出晾凉，用牙签把螺肉挑出来，洗净的小葱斜刀切成段。

4.把小葱垫在盘底，上面码上剥出来的偏腚波罗肉，淋上用盐、白糖、辣根、香醋、一品鲜酱油和辣鲜露调的料汁，食用时拌匀即可享用。

小贴士：偏腚波螺的螺肉比较硬，用高压锅压到软烂，吃起来软烂鲜香，搭配小葱的清爽解腻，这是夏季里的一道下酒好菜。

3、毛蚶

毛蚶这种小海鲜的价格一直比较低廉，即使是到了休渔期的现在，市场上的售价不过6元左右一斤，现在也正是毛蚶鲜嫩肥美的时候。

推荐菜谱：剁椒鸡蛋炒毛蚶肉

1.毛蚶子刷洗干净沥干水分备用，小葱切成小段。

2.把毛蚶子入锅中，加入料酒、姜片和少许盐，煮至开后后捞出去壳取肉，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。

3.锅中入油，油热后下入鸡蛋液煎至一面定型凝固后下入剥好的毛蚶肉，翻炒均匀。

4.待蛋液全部凝固后，撒入小葱段，舀入一小勺剁椒酱，炒匀以后即可出锅享用。

小贴士：毛蚶子的肉上有一根足丝，煮熟取肉时记得清除掉，另外煮毛蚶不用加水，毛蚶一开口即可关火，防止把毛蚶煮老了影响口感。

小海鲜用来做下酒菜最好搭配白酒，这样不仅有滋味，还能解海鲜的腥味和寒凉，当然白酒选择白酒要选纯粮酿造的，以及口感不错的，这2款酒就不错，看看有你喝过的没有？

一，汉董大师（大雅）

这是一款来自酱酒核心产区贵州茅台镇的酱香型白酒，出产这款酒的贵州汉董酒厂就坐落在赤水河畔，跟众多知名酱香型白酒一样共享茅台镇独特的气候和微生物环境。

汉董酒厂所在地

这款酒选用贵州当地籽粒饱满的红缨子糯高粱，辅以优质的小麦，采用传统的大曲坤沙工艺，基酒的酿造就要历经一年之久，然后再陈放五年，最后用十年老酒进行勾调。

这款酒的酿造者就是赫赫有名的曾传政大师，曾传政大师在茅台酒厂工作多年，这款酒的勾调比例就是其历经上百次实验得来的。

这酒开瓶以后香气浓郁，入口后柔顺不辣喉，回味悠长持久，带有独特的花果香气，但并不腻人，作为百元出头的口粮酒，可以说是性价比超高。

二，泸州老窖（头曲）

泸州老窖在浓香型白酒中一直是仅次于五粮液的存在，作为单粮浓香型白酒，它独特的老窖窖藏工艺，让其在白酒界里独树一帜。

这款泸州老窖（头曲），属于泸州老窖系列中性价比比较高的一款，香气浓郁不刺激，回味优雅绵长，喝起来有名酒特有的基因在里面。