广式蜜汁烤排骨的做法（广式蜜汁烧排骨色）

广式蜜汁烤排骨的做法（广式蜜汁烧排骨色）有的人制作蜜汁烧排骨，以为是简单的将猪排骨用刀介成纹路状，然后腌制，挂炉烧制，淋上麦芽糖，就完事了，但是想不到做出来的烧排骨却显得特别干柴、暗色。做蜜汁烧排骨其实选料十分关键，这关系到肉质是否脆皮滑嫩，如果为了上色，使用老火烧制，色泽更红润，但是口感会稍老！3、蜜汁烧排骨老火一点的色泽更深色，但是容易发焦，建议使用双层烤炉，高温小火烧制更棒。4、在制作中放色素就太红了，还是色泽自然点更好。5、好吃的烧排骨是脆脆的，不扯牙不老硬，咸中带回甜，因此猪肉的挑选和烧制火力控制都不可以忽视。

今天分享：“广式蜜汁烧排骨色、香、味极佳，制作中的五个小妙招！”。

如何让蜜汁烧排骨的色泽更红亮一点，要把烧排骨做得好吃，从它的色、香、味等各个方面都要有考虑，但有时候又会觉得经常碰到很多矛盾，比方说做蜜汁烧排骨，要更入味当然是腌制的时间越长越好，但是腌制时间过长，就容易导致色泽偏暗了，那么在做蜜汁烧排骨时需要注意什么呢？

1、猪排骨腌制时间太长容易入味，但是色泽容易发暗；

2、新鲜的猪排骨肉烧制出来的色泽更加润亮，但是由于腌制时间过短，入味又稍微有些欠缺；

3、蜜汁烧排骨老火一点的色泽更深色，但是容易发焦，建议使用双层烤炉，高温小火烧制更棒。

4、在制作中放色素就太红了，还是色泽自然点更好。

5、好吃的烧排骨是脆脆的，不扯牙不老硬，咸中带回甜，因此猪肉的挑选和烧制火力控制都不可以忽视。

做蜜汁烧排骨其实选料十分关键，这关系到肉质是否脆皮滑嫩，如果为了上色，使用老火烧制，色泽更红润，但是口感会稍老！

有的人制作蜜汁烧排骨，以为是简单的将猪排骨用刀介成纹路状，然后腌制，挂炉烧制，淋上麦芽糖，就完事了，但是想不到做出来的烧排骨却显得特别干柴、暗色。

每天分享一点烧腊小技巧，今天分享就到这了，所谓技术，就是由无数细节组成的，喜欢就关注我吧。