怎么选择肥的皮皮虾（这样挑选皮皮虾）

怎么选择肥的皮皮虾（这样挑选皮皮虾）很多人（包括小商贩）都很纠结虾的公母，其实没有籽的皮皮虾吃起来更香。以上就是挑选皮皮虾的方法了，如果你也非常喜欢吃皮皮虾，不妨好好学习一下。首先捏腹部，如果是肥的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实；再者轻捏下尾部（如果虾是活的，捏的时候要注意别挨扎），感觉厚实紧致的为好，捏起来感觉很空的，皮皮虾多半没什么肉，赶紧走人。首先注意虾的颜色。如果颜色发亮、发青，那么多半是新鲜的，如果颜色中隐隐透着股淡黑，发污，那就要谨慎了；再者注意一下虾头，如果虾头一副要掉不掉的样子，多半不新鲜了；很多人喜欢吃带籽的皮皮虾，看到上图红圈中的这个小腿没？有这个小腿的一定是公虾，这种是绝对没有籽的。没有小腿的，当然就是母虾，母虾也不是一年四季有籽（这个时候是有的）。另外，还可以看腹部靠近头的位置，如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公。

现在是吃皮皮虾的好季节，虾很肥，价格又便宜。

凌晨繁忙的海鲜批发市场

凌晨繁忙的海鲜批发市场

一、有两个要点

一个是注意买皮皮虾的时间，尽量选在早上，早市上和商场里的皮皮虾 多半是在凌晨三四点钟的海鲜交易市场上分发的，如果你傍晚买虾，很容易买到不新鲜的虾；二是要选活的，就与买螃蟹一样，不管你懂不懂，买活的总不会吃太大亏。

二、要细看

首先注意虾的颜色。如果颜色发亮、发青，那么多半是新鲜的，如果颜色中隐隐透着股淡黑，发污，那就要谨慎了；再者注意一下虾头，如果虾头一副要掉不掉的样子，多半不新鲜了；

很多人喜欢吃带籽的皮皮虾，看到上图红圈中的这个小腿没？有这个小腿的一定是公虾，这种是绝对没有籽的。

没有小腿的，当然就是母虾，母虾也不是一年四季有籽（这个时候是有的）。另外，还可以看腹部靠近头的位置，如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公。

三、要轻捏

首先捏腹部，如果是肥的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实；再者轻捏下尾部（如果虾是活的，捏的时候要注意别挨扎），感觉厚实紧致的为好，捏起来感觉很空的，皮皮虾多半没什么肉，赶紧走人。

很多人（包括小商贩）都很纠结虾的公母，其实没有籽的皮皮虾吃起来更香。以上就是挑选皮皮虾的方法了，如果你也非常喜欢吃皮皮虾，不妨好好学习一下。