特色蔬菜种植行业（颠覆蔬菜传统种植）

特色蔬菜种植行业（颠覆蔬菜传统种植）种植过程中，光照来自节能LED灯，"土壤"则是培养基或营养液，植物的成长过程中不使用任何农药及化肥。Infarm在每个种植模块中设置了传感器，利用Infarm开发的区块链技术App就可监测植物的生长情况，并基于云对每一层的各类参数进行控制，包括温度、ph值、氧气含量等，利用大数据预测植物何时成熟。Infarm的主要产品为"室内垂直农业系统"，在作物种类和种植数量上都有扩张性。该系统以相同大小的"模块"为种植单位——通常占据一个立式落地柜的一层，在每一层模块中可以种植不同的植物。用户可以根据需要确定模块的数量，进行自由组合。整个过程就像一按按钮即可大幅增加云计算能力的场景。因此，Infarm不仅可以服务便利店的单个陈列柜，也可以大规模组合，放在大型超市仓库中作为存货，客户也可以买一个种植模块回家自行种植。（图片来源：fruitnet）自Infa

不同于传统的种植方式，产量可高于100多倍传统蔬菜的产量，而且销售火爆！同时，还可以一年四季都有收成的黑科技！

这就是，新型的"城市农业"——垂直农场！

垂直农场是一种新型室内种植方式，它的出现在于解决资源与空间的充分利用，它采用无土溶液栽培方式，可以将污水转化成电力，大大降低能源成本，同时能够提供更多的食物。

日本超市与德国Infarm合作，向日本的大型超市提供垂直农场，在店内直接获得农产品。

（图片来源：fruitnet）

自Infarm成功地和东日本公司JR East旗下食品零售部门Kinokuniya达成合作关系后，垂直农场在当地广受好评，现在已扩展至亚洲市场。Infarm总部位于德国柏林，公司从2020年中期开始，将提供在Kinokuniya零售店种植和收获的一系列新鲜农产品，并且规划在2021年由新成立的附属公司Infram Japan引领在日本普及该技术。

Infarm的联合创始人兼首席执行官埃雷兹加隆斯卡（Erez Galonska）表示，日本是推广"城市农业"的理想市场。"日本有很多人口稠密的城市，对于在全世界各地城市推广垂直农场的挑战和潜力具有显著的代表性。"

Infarm的主要产品为"室内垂直农业系统"，在作物种类和种植数量上都有扩张性。该系统以相同大小的"模块"为种植单位——通常占据一个立式落地柜的一层，在每一层模块中可以种植不同的植物。用户可以根据需要确定模块的数量，进行自由组合。整个过程就像一按按钮即可大幅增加云计算能力的场景。因此，Infarm不仅可以服务便利店的单个陈列柜，也可以大规模组合，放在大型超市仓库中作为存货，客户也可以买一个种植模块回家自行种植。

种植过程中，光照来自节能LED灯，"土壤"则是培养基或营养液，植物的成长过程中不使用任何农药及化肥。Infarm在每个种植模块中设置了传感器，利用Infarm开发的区块链技术App就可监测植物的生长情况，并基于云对每一层的各类参数进行控制，包括温度、ph值、氧气含量等，利用大数据预测植物何时成熟。

一旦新型植物被引入，Infarm的植物专家和工程师就会为这种植物类型打造专门的种植方法或算法，将营养、湿度、温度、光密度和光谱等各种因素考虑进去，这些因素会因为植物生长的类型在不同系统之间存在差异。

另外，Infarm拥有的一些专利技术让植物能在较高的密度下生长，同时还在研究各种农作物搭配方案，利用植物间的成长周期和所需元素的不同进行互补，以节省资源，让农作物的风味、颜色和营养值达到较好的状态。

物联网、大数据和云计算分析的结合，最终诞生了一种类似于"农场即服务"（Farming-as-a-Service）的服务模式。正因为如此，Infarm的这一生产模式得到了不少零售商店经营者的青睐。成立两年以来，Infarm主要发展B2B业务，在德国已经进驻超过50家超市、餐厅和分销仓库，其客户包括零售集团麦德龙（Metro）和德国最大的视频零售商艾德卡（Edeka）。同时，Infarm还作为欧盟"Horizon 2020"计划的一部分，参与到"垂直农业革命及服务化"项目中。

如果在厨房中设置了Infarm模块，厨师只需向Infarm下单，Infarm就会把植物种子寄到餐厅，厨师便可自行种植。

Infarm称其单个种植模块每月能够生产1200棵作物，某些地区的香料种植模块甚至能完全达到自给状态。

Infarm Japan董事总经理平井一夫（Ikuo C Hiraishi）对扩大亚洲市场的机会充满了信心，"Infarm为城市农业提供了一种创新的、以消费者为中心的方法，有助于消费者更直观地了解农产品，也是一种全新的可持续食品发展技术。"（新闻来源：fruitnet.com；译者：Tony）

目前，中国垂直农场规模比较小，但发展势头强劲。

位置和成本是垂直农场运营的首要问题。

据调查，人力和电力是两大主要运营支出。在国内大城市里运营垂直农场的电力支出和在美国是差不多的，但随着技术提升，LED的成本将会逐步降低。另外，我国的人力成本会比较低。

另一方面，垂直农场"位置"的选择十分重要：

第一个"位置"是消费者与农场的距离，必须要缩短供应链环节。

第二个"位置"是考虑选址的供应能力，这关系到场地在各种供暖、通风、消毒设备问题下，是否支撑得起大量电力的能力。

（图片来源：网易号）

非营利组织美国垂直农业协会(AVF)成员、美国农业咨询公司创始人Henry Gordon-Smith认为，首先要证明消费者需要这些室内种植的产品。在中国已经有企业跃跃欲试。比如京东、京东方、松下等都是以"植物工厂"的切入点做布局，更有福建一家"中科生物"以室内模式正在试验中。

纵观发达国家的农业发展历程，都是从最初追求产量转向生产发展与生态保护双线并重为目标的 中国蔬果的消费市场巨大，如果在人口稠密的大城市中"修建"垂直农场，想必一定不会缺乏愿意为优质果蔬和创意服务而买单的消费群体。