美食教程简单易学春饼（春饼怎么做速学）
美食教程简单易学春饼（春饼怎么做速学）窍，亲戚这么多，总有几个特别会做菜的，小乐偷师，为大家整理了一份南北亲戚们的春饼合集，大家可以根据喜好拿去制作。“馈春盘”也成为重要民间习俗，人们在立春日，用蔬菜、饼饵、果品、糖果等汇集盘中，亲友间互赠共享，迎春纳福。所以每年立春，各家各户、亲朋好友间也都分外的热闹。《唐四时宝镜》中记载：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”《关中记》记载：“唐人于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清代《帝京岁时纪胜》中，把春日饮食写得活色生香、跃然纸上。其中便着意写到无论贫富之家，都会炊制面饼，“杂以生菜、青韭芽、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春”。
今年有很多人选择原地过年，没有猜错的话，大家会在朋友圈相互祝福问候，一番点赞寒暄后，抬眼看着空寂的房间，心里不免还是会落寞。
这个年少了串亲访友的热闹，少了亲友聚餐的喜庆，远在异乡的孩子们没了长辈的张罗，也都没了方向，明明过年好多事，但自己除了贴贴春联、重复日常外，一时不知过年该从哪里下手。
今天就是立春了，还记得小时候每逢立春，为什么吃春饼吗，春饼又是怎么做出来的呢？长辈们不在身边，我们自己也要努力过好这个特别的年！
吃春饼的习俗，最早可追溯到唐朝。
《唐四时宝镜》中记载：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”
《关中记》记载：“唐人于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”
清代《帝京岁时纪胜》中，把春日饮食写得活色生香、跃然纸上。其中便着意写到无论贫富之家，都会炊制面饼，“杂以生菜、青韭芽、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春”。
“馈春盘”也成为重要民间习俗，人们在立春日，用蔬菜、饼饵、果品、糖果等汇集盘中，亲友间互赠共享，迎春纳福。所以每年立春，各家各户、亲朋好友间也都分外的热闹。
窍，亲戚这么多，总有几个特别会做菜的，小乐偷师，为大家整理了一份南北亲戚们的春饼合集，大家可以根据喜好拿去制作。
立春日要应节“咬春”，务必要尝第一口春！
关于做饼
【饺子皮春饼】
适合小白，很容易掌握
制作配料：饺子皮、植物油
制作方法：
1、买适量的饺子皮，或是包饺子剩的饺子皮都可以，每张饺子皮刷一层薄薄的植物油，每次可以重叠20张左右
2、刷油的饺子皮先用手掌压一压，这样更容易擀均匀，然后用擀面杖擀薄；大约比盘子大一点就可以；
3、擀好的饺子皮直接放盘子上，隔水蒸8-10分左右即可；
4、出锅以后，如果擀的饺子皮不圆，可以扣一个比他小的盘子上去，用刀划去不规整的部分，然后趁热一张张撕开即可；
5、用这个办法做的饼皮比纸薄比面条更筋道，做春饼皮再好不过了；而且还可以做各种蔬菜肉类，当作早餐，又快又方便。吃不完的密封冷藏或是冷冻，放半个月不坏的。
【烫面春饼】
适合进阶选手，需要从面粉做起
制作配料：面粉、水、植物油
制作方法：
1、烫面，烧开水，倒入面粉，用筷子搅拌，开水和面只倒和大半盆面的量，开水太多面团会太粘。接下来再倒入凉水继续和面，揉面团就好；
2、醒面是为了让面团发酵，做出来的饼更松软更好吃。时间越长越好。奶奶也没说多长时间。奶奶是个洒脱的人，她说，以饿为标准；
3、制作面团，分成小球按扁，每张饼皮抹上油，普通油即可，然后依次覆盖饼皮。注意一定要把油抹到位，边缘都要抹到，这样饼才不会粘。抹到每张都反光的样子；
4、每一摞十张饼皮，烙一组擀一组，提前擀面皮就粘在一起了，所以下锅之前现擀；5、然后锅底抹油放入饼皮烙饼，期间翻面不要糊了，烙好出锅！然后锅底抹油放入饼皮烙饼，期间翻面不要糊了，烙好出锅！
【贴春饼】
专业选手出品，建议直接去菜市场购买，也是南方春卷的皮
春卷与春饼严格来说，不能以“南北”来划分。
因为就在北京隔壁的天津，就是一个“春卷大市”，而南方的福建、潮汕地区，则保持着吃春饼的习俗。
但春卷却可以用“北甜南咸”来划分。
关于馅料
【老北京春饼】
豆芽、粉丝、韭菜、肉丝一起炒的“合菜”和酱肉、肘花、熏鸡、熏鸭
【北方奶奶春饼】
韭菜、豆芽、木耳、肉丝清炒，最后上面盖一层鸡蛋
【姥爷秘制春饼】
豆芽，海带丝，鸡蛋饼丝，豆腐丝，带皮五花肉丝，粉丝，黄瓜丝，土豆丝，胡萝卜丝，韭菜辣椒葱姜最后炝油时候加
【上海春卷】
黄芽菜肉丝、冬笋丝、萝卜丝等
【江浙咸春卷】
有肉丝 鸡蛋 芥菜 韭黄等
【四川春卷】
红萝卜丝、青笋丝，折耳根，再淋上特制辣椒芝麻油
大家有没有发现，春卷的馅料基本都是切丝的，真是机智如我，哈哈！
其实春饼并不一定非要吃固定搭配，只要皮不破，只要你喜欢，我们可以春饼卷一切嘛！
以下是小乐自创春饼馅，请各位参考，开启神奇味蕾之旅吧
1、烧烤PLUS
2、黄瓜丝 蓝奶酪（切丝）
3、麻辣香锅
4、京酱肉丝 蔬菜丝
5、咖喱猪排
6、烤鸭、炸鸡
。。。。。
是不是迫不及待了呢！
今年你吃的是春饼还是春卷呢？
我不管，东西南北的春
小乐都要咬一口！
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