十三香龙虾如何烧虾肉入味q弹（叫人吃了忘不了的十三香龙虾怎么做）

十三香龙虾如何烧虾肉入味q弹（叫人吃了忘不了的十三香龙虾怎么做）3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色;2、 将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀;下面，小编教会你：做法：1、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出;

十三香龙虾又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的汉族小吃。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）。

十三香龙虾以江苏淮安盱眙县的做法最为出名，也最为地道鲜美，在华东盛行。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）。

小编看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。

那么，这么好吃的龙虾到底怎么做呢？

下面，小编教会你：

做法：

1、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出;

2、 将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀;

3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色;

4、这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平;

5、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意：糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点;

6、汤味调好后，再加入十三香龙虾调料 根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小 此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；

7、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可;

8、青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。

小秘诀：

选虾是关键，一定要挑鲜活个大的，表面看着明亮，虾身硬挺的为好，而且买到雌虾的话，做出的味更为鲜美。

鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，如果有，那就是雌小龙虾。大家在买回虾之后，最好先放入水中养一天，使其吐净体内的泥沙。

自己做出的这道十三香龙虾具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受吃货们的青睐。

那么，大家还等什么，快来吃起来！