老顽家四川杂酱面最正宗的做法（家常版川味杂酱面的做法）

老顽家四川杂酱面最正宗的做法（家常版川味杂酱面的做法）4、加开水，以没过肉粒多一点为准，盖上盖子焖几分钟，直到水快干了为止。3、加入豆瓣酱一勺，甜面酱一小勺，炒出香味(注意甜面酱的度，不要放太多会黑乎乎的)。做法：1、准备以上食材(猪肉末，苗条，葱末，豆瓣酱，甜面酱豆苗)，注意猪肉不要剁得太碎。2、锅里放少许油，油温5成热时把肉沫放入炒香，肉沫微黄为止。

面条是一种非常古老的食物，起源于中国，有着源远流长的历史。最早的记载出现于东汉年间，至今超过一千九百年。四川也有许多特色面条，杂酱面就是其中之一，其营养丰富，美味十足。 川味杂酱面和其他地方的杂酱面又完全不一样。虽然音都一样，但是无论是外观还是口感，都相去甚远。

川味杂酱面安逸又巴适，而且做起来一点也不难，在家就能轻松搞定，让你一饱口福。

用料：

猪肉末、甜面酱、豆瓣酱、面条、豆苗、生姜、大蒜、小葱

做法：

1、准备以上食材(猪肉末，苗条，葱末，豆瓣酱，甜面酱豆苗)，注意猪肉不要剁得太碎。

2、锅里放少许油，油温5成热时把肉沫放入炒香，肉沫微黄为止。

3、加入豆瓣酱一勺，甜面酱一小勺，炒出香味(注意甜面酱的度，不要放太多会黑乎乎的)。

4、加开水，以没过肉粒多一点为准，盖上盖子焖几分钟，直到水快干了为止。

5、加入适量水淀粉，大火收汁。

6、肉酱做好啦。

7、锅里烧一大锅水准备煮面。开始调汤碗：碗中加入蒜末，葱末，辣椒油，醋，酱油，花椒面，猪油一小坨，鸡精。

8、锅中水开下面条。

9、将面汤舀两勺到汤碗中调匀。

10、面条起锅放入汤碗。

11、面条捞起后将豆苗放入面汤中烫熟，放入面碗，加上肉酱，开吃吧。

小贴士：

1. 面条不要煮得太久，7分就好。
2. 汤碗里的佐料随个人喜好。