川味杂酱面怎么做才好吃（一个人的午饭懒得折腾）

川味杂酱面怎么做才好吃（一个人的午饭懒得折腾）（其他一切可切丁的蔬菜都可以放，看个人喜欢[呲牙]）大头菜切丁辣椒切丁豇豆切丁姜蒜切丁

四川的面，煮很简单，难的是调料，不管干的湿的，同一个面条，调料不同味道都是千差万别！

今天中午就做一个麻辣杂酱面吧：

1.首先准备小米辣和青椒，泡豇豆，姜，蒜

2.把准备的食材切丁备用

辣椒切丁

豇豆切丁

姜蒜切丁

大头菜切丁

（其他一切可切丁的蔬菜都可以放，看个人喜欢[呲牙]）

3.准备肥瘦相间的猪肉切丁（这个是整个臊子的精华）

把整个臊子需要的菜都准备好装盘待用。

4.油锅烧辣（注意把油锅大范围都淋上油，可以有效避免粘锅哦）

5.待油烧热后，打个生鸡蛋下油锅

配上美美的煎鸡蛋

煎鸡蛋小微炕滤油更香哦

煎蛋完成

6.用煎鸡蛋的油炒臊子

先放肉沫和泡豇豆

放姜蒜

放辣椒

最后放其他配菜翻炒至脆熟即可

7.烧水煮面

水烧开后直接放入面条，面条煮至用筷子可以夹断代表煮熟了，喜欢软点口感的可以多煮会儿

8.打调料

准备空盘根据个人口味放入酱油味精盐等各种调料然后把炒好的臊子放入部分垫底，面条捞入调匀

最后再放一勺喷香的臊子和煎蛋

9.享受美食

配上美美早早煮好的青桔菊花茶，看着搞笑的综艺，准备清盘行动啦

还记得第一次到北京，刚开始还不熟，饮食各种吃不惯，好不容易看到个豆腐脑，是咸味的

这才是我要的川味豆腐脑

后来去后海玩，进入一家老北京杂酱面，我想这不会错吧，结果与川味又是大相径庭，害得我曾一度把北京杂酱面拉入黑名单！（后来还是一个朋友做了一份北京杂酱面给我，十足的臊子调料，虽然与川味不同，但依然美味，这个经历告诉我景区的美食基本不美）