回锅肉怎样做才传统正宗地道（教你做一道家常回锅肉）

回锅肉怎样做才传统正宗地道（教你做一道家常回锅肉）2、锅中加少量油，加葱段、姜片炒香，一勺豆瓣酱、一勺老干妈、一勺甜辣酱翻炒均匀，炒出红油即可下洋葱，然后加洋葱和切好的肉片，加少量料酒快速翻炒，把肉片中的油煸炒出来，然后加蒜苗和辣椒快速翻炒，加入少量的味精翻炒均匀调味即可出锅。1、五花肉凉水下锅煮半个小时，锅中加葱段和姜片去腥，半小时后取出放凉切成薄片备用；蒜苗切成段，辣椒切成菱形片，洋葱切块备用；准备材料五花肉、蒜苗、洋葱、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、老干妈豆豉、甜辣酱做法

铛铛铛~小编来分享今天的美食啦，今天要分享给大家的美食是家常回锅肉呀，大片的五花肉把大部分的油煸炒出来，呈透明状，肥而不腻，入口十分鲜香，色泽诱人，超级好吃，小编的口水都要留下来了。

回锅肉(Twice-cooked pork slices) ，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

回锅肉起源于四川农村地区 。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是一道十分下饭的菜。

2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"四川回锅肉"被评为"中国菜"四川十大经典名菜。

准备材料

五花肉、蒜苗、洋葱、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、老干妈豆豉、甜辣酱

做法

1、五花肉凉水下锅煮半个小时，锅中加葱段和姜片去腥，半小时后取出放凉切成薄片备用；蒜苗切成段，辣椒切成菱形片，洋葱切块备用；

2、锅中加少量油，加葱段、姜片炒香，一勺豆瓣酱、一勺老干妈、一勺甜辣酱翻炒均匀，炒出红油即可下洋葱，然后加洋葱和切好的肉片，加少量料酒快速翻炒，把肉片中的油煸炒出来，然后加蒜苗和辣椒快速翻炒，加入少量的味精翻炒均匀调味即可出锅。

美味的家常回锅肉就做好了，赶快学起来吧~