冰冰凉凉的糕点（来一碗冰冰凉的凉糕吧）

冰冰凉凉的糕点（来一碗冰冰凉的凉糕吧）凉糕粉100克、水1000克、红糖10克、喜欢吃的水果干适量【食材】最常见的凉糕是加红糖水的，这是最传统的凉糕吃法，发展到今天也可以大胆创新，比如添加水果和坚果，也是非常棒的。这凉糕还有一种吃法就是做成麻辣味道的，根据自己的喜好调制红油汁倒入，也是另一种特色美味哦......今天小编就将自己做凉糕的方法教给大家，喜欢的朋友可以学习哦！

凉糕是四川省著名的小吃，属于川菜系。

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。

宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。

最常见的凉糕是加红糖水的，这是最传统的凉糕吃法，发展到今天也可以大胆创新，比如添加水果和坚果，也是非常棒的。

这凉糕还有一种吃法就是做成麻辣味道的，根据自己的喜好调制红油汁倒入，也是另一种特色美味哦......

今天小编就将自己做凉糕的方法教给大家，喜欢的朋友可以学习哦！

【食材】

凉糕粉100克、水1000克、红糖10克、喜欢吃的水果干适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

凉糕粉和水1:10装在碗内

2、先调浆，额外取一碗水倒入凉糕粉内，充分搅拌均匀。

3、将之前分装好的水倒入锅里烧开，然后一边倒调好的浆，一边不停搅拌。

4、开中火，一直不停搅拌，一边搅拌一边煮。直至粘稠糊状就可以了

5、将煮好的粘稠米糊模具里，也可以直接倒在盆子里面。

微微震动=使其平整，然后静置放凉。

6、将已经放凉成型的凉糕放入到清水中泡两个小时。

这一步的目的是去除碱味，中途最好换一次水。

7、熬红糖水。

锅里加入适量水，放入红糖小火熬制融化，成为浓糖浆

8、将凉糕随意划几刀，倒入熬制好的红糖水即可，撒点自己爱吃的果干，山楂片、芝麻、葡萄干等点缀一下。

9、也可以根据自己口味加糖桂花或蜂蜜水都可以。

还可以加点坚果碎，口感会更好。

10、个别朋友喜欢麻辣的，可以调个麻辣汁倒入。

麻辣汁的调制：适量凉开水加入麻辣红油、葱姜汁、生抽，香醋，搅拌均匀即可。

做凉糕掌握个大致比例，凉糕粉：水=1:10哦！