蔡澜越南粉店海南地址（魔都越南Pho寻味指南）
蔡澜越南粉店海南地址（魔都越南Pho寻味指南）Pho，越南人的国民爱豆清新酸爽的汤底，不油不腻，颇有南洋菜的特色。弹滑的粉条，配上爽口的豆芽，令人欲罢不能！会有怎么样的表现？想吃ta，想吃ta，想吃ta...最近，小编大概是成为了越南Pho的迷妹……
当你喜欢一个人的时候，
会有什么样的表现？
想ta，想ta，想ta...
当你对一种美味上瘾的时候，
会有怎么样的表现？
想吃ta，想吃ta，想吃ta...
最近，小编大概是成为了越南Pho的迷妹……
清新酸爽的汤底，不油不腻，颇有南洋菜的特色。弹滑的粉条，配上爽口的豆芽，令人欲罢不能！
Pho，越南人的国民爱豆
越南河粉(Pho)是遍布越南大街小巷的国民美食，奥巴马曾经特意去尝过，就连香港美食家蔡澜，都曾称赞：“天下美食，少不了一碗越南人做的牛肉河粉。”
越南的河粉分圆的和扁的，吃法也有带汤和干拌两种，带汤的比较多，比较传统的是牛肉河粉、鸡肉河粉。而市面上常见的，以牛肉河粉居多。
一碗正宗的Pho，离不开这三样
汤头，好汤头是越南河粉的制胜秘诀，用牛肉牛骨（or鸡肉鸡骨）久炖，每喝一口都是鲜美。
粉，河粉很弹牙爽口，用高汤过一遍后，还带有淡淡的米香~
配料，据说越南人吃河粉都要放很多配菜，金不换、柠檬汁或者指天椒！
请接下小编今日份的安利，
咱大魔都的越南Pho指南！
01
魔都越南Pho的扛把子
/ L.APHO /
K11 B2楼的L.APHO，简约玲珑的东南亚风小馆看着让人倍感温馨，LOGO灯牌则自带好莱坞的摩登感。
一到饭点，这里就挤满了人，大家耐心等待只为尝一碗勾人魂魄的越南河粉。
招牌火车头越南河粉味道地道得不得了，甚至在老外圈 海归圈成为了传奇。
汤头用牛骨大火熬制6小时出炉，纯正浓郁，往里面放入牛筋，埋入河粉，再添些越南当地的香料，挤入青柠檬汁，酸爽得劲、透彻心扉的轻快滋味都在这碗里了！
L.A PHO(上海K11艺术中心店)
地址： 淮海中路300号上海K11购物艺术中心4层402A
营业时间： 周一至周日 11:00-22:00
人均：77元
02
愚园路露台嗦粉
/ Phorest河粉森林·越法料理 /
河粉森林在晶品六楼，半开放式的一家店。店内面积不大，但是有许多露天的位置，天气好的时候，这些位置非常抢手！
河粉的汤底全部都是牛大骨熬成，历经16个小时，终于吊出这样一碗不含一粒味精，却又鲜美而香气馥郁的汤底。
看似清淡，入口却浓鲜沉郁。
河粉本身，用的也是越南最好的品牌。吃口Q弹，就算泡的稍久一些依然弹性十足，不会一夹就断的散在汤里。
Phorest河粉森林·越法料理(晶品店)
地址： 愚园路68号晶品6层605A
营业时间： 周一至周日 11:00-21:30
人均：89元
03
澳洲高级和牛作配料
/ Pho Asia 亚阁越南料理 /
在他家吃越南河粉，你能选择不同的牛肉品种，牛丸牛筋牛百叶，或者将牛肉高汤换成鸡汤，甚至是放入越南特色鱼饼或扎肉片……
总之，你可以搭配出只属于你的那一碗Pho！
无论是澳洲肥牛还是澳洲雪花肥牛片，对肉质挑剔的懂吃老饕们应该已经按奈不住这份蠢蠢欲动的心。
生牛肉选用的是澳洲一级上脑肉，艳丽的红色格外诱人！不爱生肉的可以在汤中多涮几次。
随着汤的温度慢慢变粉，恰到好处的7成熟，不同的肉带来的口感自然不同！
Pho Asia 亚阁越南料理(人民广场来福士店)
地址： 西藏中路268号来福士广场5楼05-07B、C单元(近福州路)
营业时间： 周一至周日 10:00-22:00
人均：98元
04
家族祖传式越南菜
/ 西贡妈妈Saigon Mama /
在魔都提到越南河粉，另一家要说的就是西贡妈妈了。
他家也算是魔都做河粉的“老店”了，这里的河粉份量很足，牛肉丸等配菜量也很大。
西贡妈妈的招牌菜火车头，将牛肉、牛丸、牛百叶放入河粉，牛肉鲜嫩、牛丸弹性十足，且量大料足。
如果不喜欢牛肉，还有酸爽的鸡肉檬粉。
店里还有专门搭配越南河粉的调料，跟越南当地众多小店里的用料基本保持一致，力求还原越南的原味。
西贡妈妈Saigon Mama(上海商城店)
地址： 南京西路1376号上海商城1层(车库入口处，近西康路)
营业时间： 周一至周日 10:00-23:30
人均：92元
05
西康路上的原味越南风情
/ The PHO Store /
装修总体偏ins风和越南风混搭，是一家比较小的店面，食客也基本上是周围的上班族。
但是这小小的店里，却有着和越南一样的味道，无论是小食还是招牌美食都非常的越南~
首先汤头绝对是最大的亮点，清澈、清甜、清爽，总之就是一个字，清，完美凸显了牛肉汤本身的鲜美~
把搭配的生豆芽和九层塔倒入，再挤点青柠汁，喜欢吃辣的还可以加进小红椒圈，稍等片刻后拌几下就可以开吃了。
记得九层塔叶子最好略揉一揉，让香味更好的渗入汤中。
The PHO Store
地址： 西康路118号(南阳路)
营业时间： 周一至周日 11:00-22:00
人均：81元
06
少女心法式东南亚餐厅
/ 东南荟 /
拥有20多年餐饮经验的法籍华裔，回国后开了一家少女心的法式东南亚餐厅，静谧蓝的色调，环境十分优雅！
漂亮的雪花牛肉铺在河粉上，待服务员浇上熬制5小时的牛肉清汤，香浓的雪花牛肉几秒钟就散发出诱人的香气~
大片的澳洲小肋排雪花牛肉，夹带着鲜香的汤底，入口即化！
河粉也是厨师参照越式河粉自制的，现点现做，拒绝干粉水发，每一条河粉仿佛都有活生生的灵魂，Q弹爽滑，分分钟呲溜呲溜吸完整碗粉！
东南荟(晶品店)
地址： 愚园路68号晶品LG1内
营业时间： 周一至周日 10:00-22:00
人均：79元
辣么好吃的越南米粉，
就算吃的满头大汗，
肉汤也能喝得一滴不剩，
这就是Pho的妙处所在了~
