开封美食羊肉炕馍哪家最好吃（开封清真小吃那些事儿-羊肉炕馍）

开封美食羊肉炕馍哪家最好吃（开封清真小吃那些事儿-羊肉炕馍）1、先在火上用大锅做上水，烧开。用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成薄饼;辅料：葱末，盐、孜然、羊油（植物油也可）。羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，一般用羊油炕制而成吃起来面饼酥脆筋道，焦香肉香十足，入口酥脆、嘴内爆汁，不过比较遗憾，这口美味你是带不走的，因为羊肉炕馍凉了就pi了，吃着还有shan味。如果你真的是吃货，下边会有具体的做法O(∩_∩)O哈哈~羊肉炕馍制作方法 （秘方，你懂得！）主料：烙馍、羊肉末;

开封特色小吃兴于宋代，其中不乏宫廷膳食流传于民间，后经元、明、清三个朝代600余年，分别以清真及非清真两个派系，流传至今。今天我们聊聊小编的最爱：羊肉炕馍

羊肉炕馍是开封著名小吃之一，同样是很多吃货们来开封品尝美味必点的小吃之一。

开封包公湖旁边夜市

在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多。 　　

羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，一般用羊油炕制而成吃起来面饼酥脆筋道，焦香肉香十足，入口酥脆、嘴内爆汁，不过比较遗憾，这口美味你是带不走的，因为羊肉炕馍凉了就pi了，吃着还有shan味。如果你真的是吃货，下边会有具体的做法O(∩_∩)O哈哈~

羊肉炕馍制作方法 （秘方，你懂得！）

主料：烙馍、羊肉末;

辅料：葱末，盐、孜然、羊油（植物油也可）。

1、先在火上用大锅做上水，烧开。用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成薄饼;

2、水开后，把薄饼分次放到锅里蒸。蒸好了就是水烙馍，这也是一种吃法。想省事到街上买也行;

3、拿一个饼把羊肉末，葱末、盐、孜然均匀撒到饼上，然后再拿一个饼盖在上面;

4、平底锅放火上倒油，油热把做好的饼方里面烙，反、正都烙黄焦了往中间一叠就好了。

5、羊肉炕馍制作要诀：烙饼的时候火候是关键，火不能太大，火大了容易糊，注意火候。羊肉炕馍很费油，油大了才会有酥脆的口感，一定要趁热吃！一定要趁热吃！一定要趁热吃！重要事情说san遍！