正宗酸荞头的做法(让我想起小时候奶奶做的酸酸甜甜的酸荞头)
正宗酸荞头的做法(让我想起小时候奶奶做的酸酸甜甜的酸荞头)6.在加入凉开水液体表面刚好与藠头平齐即可。5. 接着加入醋、生抽、白糖、酸辣椒在放入藠头搅拌至糖溶化备用。2. 事先倒一碗开水放凉,或者用纯净水。3. 藠头根需和头部修剪,去掉外皮头须洗净沥干水分。4. 加入盐,腌制2小时。挤出腌制出来的水分。
食材:
藠头200克,白糖30克,盐8克,醋30克,生抽8克,酸辣椒适量、凉开水适量
做法:
1. 首先准备好材料。
2. 事先倒一碗开水放凉,或者用纯净水。
3. 藠头根需和头部修剪,去掉外皮头须洗净沥干水分。
4. 加入盐,腌制2小时。挤出腌制出来的水分。
5. 接着加入醋、生抽、白糖、酸辣椒在放入藠头搅拌至糖溶化备用。
6.在加入凉开水液体表面刚好与藠头平齐即可。
7. 夏天天气比较热,把容器密封后放入冰箱冷藏保存为佳。
8. 盖上盖子,放入冰箱,冷藏一周以上,
9. 取出藠头颜色变深,入味即可食用。
烹饪小贴士:
1.糖醋盐的分量如整颗的藠头很不进味,根据自己的口味糖醋盐的量都可以往狠了加。
2.糖醋汁可接着浸润藠头、蒜瓣等,更有味道哦。也可以用于糖醋味的菜品中,比如醋溜白菜,糖醋排骨等等。
营养功效:
消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
止呕消嗳:降胃气,调脾胃。
和胃:暖胃,治疗胃寒症。
健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。