醋辣豆腐（天津菜醋椒豆腐）

醋辣豆腐（天津菜醋椒豆腐）2、这是精简的醋椒豆腐做法，但味道正宗，做之前可以来天津尝尝！1、水烧开后就一直保持中到小火了，放调料的过程如果没有把握可以每放一样就尝下，这样可以保证做出来的菜符合自己的口味；3、最后等到豆腐开水煮熟，捞出沥干水分，然后把煮好的豆腐倒入砂锅，关火搅匀即可上桌啦！这可是天津人做的正宗天津菜哦，酸酸的，做法简单，特别开胃，每一块豆腐都好有滋味。大叔小提示

其实在天津这座城市，有很多小馆都会有这样一道菜—醋椒豆腐。其实对于一个零厨艺的人都能做出来，但要想做的好吃，做的地道却又是那么不容易！不过多做几次，掌握好调料的量自然也就能好吃了。汤酸香微辣，豆腐嫩而滑，就着热乎劲儿连汤和大块儿的嫩豆腐舀到碗里！

选豆腐其实也是有讲究的，在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。所以在做醋椒豆腐的时候，一定要看好豆腐的状态和味道哦！今天大叔下厨房教你做好吃的醋椒豆腐，希望你吃的开心！

1、首先把豆腐切块，胡萝卜切片，葱切段，姜切丝，然后将汤底原料中的所有材料都混合到一个碗里，制成酱汁备用即可；

2、然后在砂锅烧热后放少量油，葱姜爆锅，翻炒胡萝卜片；然后倒入调好的酱汁，再加大约2杯水，烧开之后倒入少量淀粉水勾芡，最后放入豌豆；

3、最后等到豆腐开水煮熟，捞出沥干水分，然后把煮好的豆腐倒入砂锅，关火搅匀即可上桌啦！

这可是天津人做的正宗天津菜哦，酸酸的，做法简单，特别开胃，每一块豆腐都好有滋味。

大叔小提示

1、水烧开后就一直保持中到小火了，放调料的过程如果没有把握可以每放一样就尝下，这样可以保证做出来的菜符合自己的口味；

2、这是精简的醋椒豆腐做法，但味道正宗，做之前可以来天津尝尝！