开封大骨头最正宗的地址（开封最豪横的14年老店）

开封大骨头最正宗的地址（开封最豪横的14年老店）既然要啃猪大骨，那第一口肯定要选择排骨中最好吃的月牙骨。月牙骨前腿夹心肉和扇面骨相连接的一块月牙状组织，也就是猪脆骨。好不容易排完长队才买到，猪大骨上桌，闻着香味都要忍不住咽口水。大块儿的骨头上满满的都是肉，上面浇着一层汤，鲜红的辣椒，看着都比较诱人。在这里想吃个大骨头可是不容易，过来的顾客都是成群结队地过来。门外的小桌子坐满了，依旧还有好多人在排队，只为啃一次大骨头，好好过一次嘴瘾。这里的大骨头都是猪胫骨、排骨、脊骨等等。一口大铁锅能装下四、五百斤的猪大骨，一锅猪骨头都足够一天卖得了。大骨都是用花椒、辣椒、茴香、香叶、八角等20多种大料卤出来的，配料的比例都是严格控制的。秘制的底料也是这家店味道好吃的秘密。

开封最豪横的14年老店，88块钱3斤大骨头，还送6个凉菜

在如今这个物价飞涨的时代，猪肉已经贵得吃不起。虽然价格有所下降，但五花肉、瘦肉依然40块钱一斤左右。

在河南开封却有一家非常豪横的店铺，特色的炖猪骨头88块钱3斤，另外还送六个凉菜。好多人都带着小板凳在外面排队，今天就带大家探访这家刘记艳芳秘制大骨头。

开封地区的大骨头生意火爆，这一家十多年的老店才是创始人，多数人宁愿跑远路也要过来吃。

在这里想吃个大骨头可是不容易，过来的顾客都是成群结队地过来。门外的小桌子坐满了，依旧还有好多人在排队，只为啃一次大骨头，好好过一次嘴瘾。

这里的大骨头都是猪胫骨、排骨、脊骨等等。一口大铁锅能装下四、五百斤的猪大骨，一锅猪骨头都足够一天卖得了。

大骨都是用花椒、辣椒、茴香、香叶、八角等20多种大料卤出来的，配料的比例都是严格控制的。秘制的底料也是这家店味道好吃的秘密。

好不容易排完长队才买到，猪大骨上桌，闻着香味都要忍不住咽口水。大块儿的骨头上满满的都是肉，上面浇着一层汤，鲜红的辣椒，看着都比较诱人。

既然要啃猪大骨，那第一口肯定要选择排骨中最好吃的月牙骨。月牙骨前腿夹心肉和扇面骨相连接的一块月牙状组织，也就是猪脆骨。

猪脆骨营养价值极高，蕴含丰富的蛋白质、维生素。骨胶原蛋白等等。不论是男女老幼，都是最好的滋补佳品，吃大骨头，认准这块儿肉准没错。

这块儿脆骨连着这骨头，上面有一层薄薄的瘦肉，吃起来口感最棒。脆脆的还带有着瘦肉的香味，没有任何油脂，吃着一点都不会腻。

品尝完脆骨，继续吃肋排。肋排高蛋白，并且钙元素很高。肋排上面的肉都是紧紧地包裹着骨头，吃起来更瓷质一些。经过大火熬煮以后，很轻松地就可以把瘦肉剥下来。

这块肋排瘦肉最多，也是吃起来最过瘾的一块大骨头。一口咬下去满嘴都是猪肉的鲜香，吃得满嘴都是油。

最后再吃骨头最多的猪脊骨，脊骨上面多肉多筋，想要啃下来可要费一番功夫。要下一块儿里脊肉，筋肉夹杂的口感，嚼起来非常舒服，软烂中又带着筋道，值得细细品味。

吃猪大骨肯定要和凉菜一块儿，荆芥拌洋葱就是最好的凉菜。洋葱香甜可口，能够解除大骨头油腻的口感，配上荆芥，更能满足河南人的喜好。毕竟没有荆芥的凉拌，都是不完美的。

吃不惯这个的还有凉拌藕片，冰冰凉凉的藕片脆嫩爽口，咔哧咔哧越吃越上瘾，夹起一段小米辣，火热的口感瞬间爆炸，让人忍不住打个激灵，啃骨头也更有劲了。

这家店的味道还是很不错，虽然环境条件差了一些。她家也是凭借着实惠而又美味的口碑，吸引着众多顾客。

88块钱3斤的肉，这个价格肯定不会是新鲜的排骨，冻大骨虽然口感略差，但食品安全肯定没问题。来这里的顾客都很清楚，多数人想吃的就是啃大骨的感觉，这家既实惠又好吃，那肯定是排队购买。

大家觉得这家的大骨头怎么样？欢迎留言评论。关注郑食纪，带大家走遍大街小巷，发现更多美食。