红豆抹茶蛋糕（抹茶红豆糕注意叁点）

红豆抹茶蛋糕（抹茶红豆糕注意叁点）注：5、待抹茶层凝固之后，便可在红豆沙内加入剩下的琼脂、白糖，用勺慢慢搅动均匀，倒在抹茶层上，放入冰箱一个小时完全凝固后，便可脱模食用。2、红豆洗净熬煮，将煮熟的红豆控干水分放入细漏勺内用调羹碾压，去除红豆皮制成红豆沙备用。3、盆内加入纯牛奶、一大半白糖、盐 、玉米淀粉、抹茶粉、食用油一起拌匀，过一遍筛倒入锅内。4、开小火不停搅拌，煮至黏稠 ，加入一半的琼脂，搅拌均匀倒入模具或者保鲜盒中放入冰箱。

原料：

红豆沙100克 白砂糖20克 纯牛奶60克 玉米淀粉55克 抹茶粉5克 盐少许 琼脂6克 食用油5g

制作步骤：

1、琼脂浸泡好，放入锅内，加适量水小火加热，直至琼脂完全煮化。

2、红豆洗净熬煮，将煮熟的红豆控干水分放入细漏勺内用调羹碾压，去除红豆皮制成红豆沙备用。

3、盆内加入纯牛奶、一大半白糖、盐 、玉米淀粉、抹茶粉、食用油一起拌匀，过一遍筛倒入锅内。

4、开小火不停搅拌，煮至黏稠 ，加入一半的琼脂，搅拌均匀倒入模具或者保鲜盒中放入冰箱。

5、待抹茶层凝固之后，便可在红豆沙内加入剩下的琼脂、白糖，用勺慢慢搅动均匀，倒在抹茶层上，放入冰箱一个小时完全凝固后，便可脱模食用。

注：

1.可将琼脂替换成吉利丁片，不同在于，琼脂不需放入冷藏便可凝固，而吉利丁片，则需放入冷藏，且在不食用时，也可放在冰箱中，保持其形状，口感方面，吉利丁片会较为柔软爽滑，各有优势。

2、第三步最好过一遍细筛，这样才能保证口感更加细腻。

3、必须去除红豆皮，保证红豆糯沙