砂锅白菜笔管鱼炖冻豆腐（用豆腐和笔管炖上一锅热腾腾的白菜）
砂锅白菜笔管鱼炖冻豆腐（用豆腐和笔管炖上一锅热腾腾的白菜）6 放入白菜翻炒，加入1勺生抽，翻炒均匀。5 锅子烧热，放入葱姜片煸香。2 将笔管鱼的头拽下，去除内脏和墨袋，将背部的软骨拽出，切成约3厘米左右的段。3 白菜洗净，削成片。4 冻豆腐切成3厘米见方的块，备用。
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准备材料：中号笔管鱼8只，白菜300克，冻豆腐200克，葱姜片15克，香菜10克，生抽1勺，盐3/4小勺，鸡精1/4小勺，香油5克
开始制作
1 笔管鱼洗净。
2 将笔管鱼的头拽下，去除内脏和墨袋，将背部的软骨拽出，切成约3厘米左右的段。
3 白菜洗净，削成片。
4 冻豆腐切成3厘米见方的块，备用。
5 锅子烧热，放入葱姜片煸香。
6 放入白菜翻炒，加入1勺生抽，翻炒均匀。
7 锅中放入冻豆腐，加水没过食材。
8 盖锅盖，煮约10分钟，将白菜快煮透时放入笔管鱼，煮约3分钟至笔管鱼变色。
9 放入香菜段，加入盐、鸡精和香油调味，关火。
10 盛出装盘即可。
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选自《米饭好伴侣》一书，版权所有。
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