农村这3种野菜你吃过几种（生活中常见的这4类野菜）

农村这3种野菜你吃过几种（生活中常见的这4类野菜）——芦蒿清热解毒、凉血消肿，可用于治疗血热毒盛，痈肿疮疡，丹毒肿痛；清热凉血、收敛止血，但是这种野菜不容易消化，而且其中还有毒素，经常吃会导致身体的肠胃细胞堆积过多毒素加重肠胃和肝脏的负担。——马齿笕马齿苋含有丰富的葡萄糖、钙、磷、二羟乙胺、苹果酸、铁以及胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素B等营养物质。马齿苋，性味酸、寒，归大肠、肝经，具有凉血止痢、清热解毒、除湿通淋的功效，马齿苋是治疗湿热痢疾的常用药，鲜品捣汁，对于产后血痢具有治疗作用。

漫山遍野的农田见，长着许多绿油油的野菜，野菜作为可食用的野生植物，我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区，野菜资源丰富，分布广泛，很多人总喜欢去田间挖野菜，一些野菜的营养价值非常的高，所以很多人认为吃野菜有益身体健康。

一些人喜欢用野菜来炒制，也有些人喜欢用野菜包包子，食用起来非常的美味，野菜当中的营养不易流失，更加适合大家食用。

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这4种野菜，尽量别吃，及早转告家里的老人，别再“当成宝”

——马齿笕

马齿苋含有丰富的葡萄糖、钙、磷、二羟乙胺、苹果酸、铁以及胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素B等营养物质。

马齿苋，性味酸、寒，归大肠、肝经，具有凉血止痢、清热解毒、除湿通淋的功效，马齿苋是治疗湿热痢疾的常用药，鲜品捣汁，对于产后血痢具有治疗作用。

清热解毒、凉血消肿，可用于治疗血热毒盛，痈肿疮疡，丹毒肿痛；清热凉血、收敛止血，但是这种野菜不容易消化，而且其中还有毒素，经常吃会导致身体的肠胃细胞堆积过多毒素加重肠胃和肝脏的负担。

——芦蒿

芦蒿为菊科蒿属植物，嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等，多年生草本植物。

嫩茎叶可凉拌、炒食，根状茎可腌渍，如果经常吃很容易导致消化不良，也会影响肠胃健康。

芦蒿属于中药类的食物，具有副作用，所以要适量服用，如果你是属于寒性体质一定不要吃这些食物。

——野芹菜

野菜名字叫作野芹菜，它的茎部像非常细长的叶子，看起来和芹菜的叶子一样长，长得很像香菜。

别看它长得像芹菜，它可是全株有毒，花的毒性最大，误食会导致四肢麻痹、恶心呕吐、严重能导致死亡。

一般生在在潮湿的地方，有一股臭味，水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上是否有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。

——红凤菜

红凤菜中的某些物质可伤害肝脏，增加患癌风险，不可否认，红凤菜有一定的毒性，长期食用会损伤肝脏，影响肝脏的解毒排毒能力。

严重甚至会出现脱水或者是电解质紊乱的情况，因此，有腹泻情况的人群不建议食用红凤菜。

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哪些野菜适合食用？

• 蒲公英

蒲公英富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6及钾、铁、钙、镁、铜、叶酸，中医都建议多喝点蒲公英茶水降降火。

不光蒲公英花，整株蒲公英都很好的药用价值，也是药膳一体的优秀食材，《随息居饮食谱》言其“嫩可为蔬，老则为药”，蒲公英分布广泛，遍布山间地头，一般采摘鲜嫩的幼草，清洗干净即可食用。

• 艾草

艾叶是农村常见的野菜，自古以来，艾叶是一种滋补佳品，一直以来深受大家的喜爱。

艾草的别名也叫艾蒿，叶子的颜色正面是绿色，反面是白色，而且反面有很多白色绒毛，幼嫩的艾草可以打成汁水做馒头，青团吃，艾草长老后可以用来泡脚非常好。

• 香椿

有“树上蔬菜”之称的野菜香椿，是长在香椿树上的嫩芽，每年的3、4月份，都是吃香椿的好时节。

香椿嫩芽需要在开水中烫一遍，这样可以有效降低香椿里的硝酸盐和亚硝酸盐含量，吃起来的口感和味道特别棒。