蚝油上面一层发霉了怎么办（蚝油居然也会发霉）

蚝油上面一层发霉了怎么办（蚝油居然也会发霉）所以，我们在用蚝油时一定要放到冰箱中，而且用时要注意是否发霉，那可是一级致癌物！大家有注意到家里的蚝油发霉了吗？

“爸爸，我家的海天金标蚝油发霉了”听到女儿喊声急忙进厨房一看果真如此，一瓶蚝油用了三分之一不到最上面漂着一层白毛毛，我天天做饭用尽然未发现。找到度娘一问，原来是这样。

蚝油作为一种调味品，被越来越多家庭所使用，至于蚝油为啥会发霉，还要从它的构成来说。

营养师陈治锟2011年在健康时报刊文谈到，蚝油虽然名字叫油，但却不是油脂，而是用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入糖、盐、淀粉等制成。

因为蚝油中含有糖、淀粉、以及丰富的微量元素和多种氨基酸，开启后常温下容易滋生细菌。中国农业大学食品生物技术博士刘晶晶2021年在科普中国刊文也提到，因为蚝油的营养成分多的，然而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解，开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件，较易发生变质。因此蚝油开盖后建议冰箱0~4℃冷藏，不要常温保存！

所以，我们在用蚝油时一定要放到冰箱中，而且用时要注意是否发霉，那可是一级致癌物！

大家有注意到家里的蚝油发霉了吗？