绿茶的基础知识（这12种做到极致的绿茶）

绿茶的基础知识（这12种做到极致的绿茶）不知道是不是洞庭碧螺春带起来的风气，现在很多茶为了宣传茶叶细嫩，都说自己一斤有多少多少万芽头。洞庭碧螺春，产于苏州洞庭东、西二山。一斤洞庭碧螺春含有6~8万颗芽头。太平猴魁魁梧壮硕，小鸡毛菜似的，堪称茶中伟丈夫，一般绿茶的几倍长，辨识度极高。它白毫隐伏，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。芽头最多的绿茶：洞庭碧螺春

绿茶，是我国受众最广的绿茶，种类繁多，成百上千。

来看看下面小白选出来的绿茶之最，大家同意吗？

最长的绿茶：太平猴魁

太平猴魁，中国传统名茶，属于绿茶类尖茶，产于安徽黄山市黄山区（原为太平县）。

太平猴魁魁梧壮硕，小鸡毛菜似的，堪称茶中伟丈夫，一般绿茶的几倍长，辨识度极高。

它白毫隐伏，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。

芽头最多的绿茶：洞庭碧螺春

洞庭碧螺春，产于苏州洞庭东、西二山。一斤洞庭碧螺春含有6~8万颗芽头。

不知道是不是洞庭碧螺春带起来的风气，现在很多茶为了宣传茶叶细嫩，都说自己一斤有多少多少万芽头。

最黄的绿茶：黄金芽

黄金芽是白化变异树种鲜叶制作的茶，属于光照敏感型，有“三黄”的特色：干茶黄亮、汤色明黄、叶底纯黄，可以说是最“黄”的绿茶，连黄茶都没它黄。

黄金芽的氨基酸含量很高，是一般绿茶的几倍，所以味道鲜甜，被赞誉为“鲜如鸡汤”。

最像花的绿茶：黄山绿牡丹

黄山绿牡丹，产于安徽歙县，由一芽二三叶的茶叶扎制后，烘烤而成，冲泡后如一朵盛开的绿色牡丹花，故名。

最贵的绿茶：西湖龙井

西湖龙井茶，在诸多名优绿茶中，说是第二，恐怕没谁敢称第一，价格也一骑绝尘。

便宜的小几千块一斤，贵的几万，狮峰龙井最贵，堪称绿茶价格天花板。

最特立独行的茶：六安瓜片

六安瓜片和别的绿茶不同，是唯一没有芽头的绿茶。

它采摘二、三叶，求“壮”不求“嫩”，无梗无芽，全由单片鲜叶制成，形似瓜子。

干茶色泽翠绿，起霜油润，汤色清澈，香气高长，滋味醇厚回甘。

最早的绿茶：白沙绿茶

有人说，乌牛早树种的头春茶早。

有人说，贵州普安的头春茶早。

可它们再早，采摘时间还是在今年。

而白沙绿茶的头春茶，一般在前一年的12月就开采了。

没有什么特别的原因，就是纬度低，温度高，气候天赋，谁都学不来！

最圆的绿茶：雷山银球

雷山银球，产于贵州省雷山县自然保护区雷公山。

它是最圆的绿茶。像圆滚滚的小球，表面银灰墨绿色，冲泡简单，不用考虑放多少克茶，泡一次，放一颗，简简单单。

最孤独的绿茶：恩施玉露

按照我们现在的分类方法，其实唐宋时代的团饼茶，都可以说是一种蒸青绿茶，采用蒸汽杀青，有点蒸馒头的意思，只是品饮方式不同罢了。

现在蒸汽杀青的受众，都让给了炒青和烘青。

恩施玉露，几乎是硕果仅存的蒸青绿茶了。

最富的绿茶：大棚茶

大棚茶，就是给茶叶盖大棚，冬季可以起到防寒防冻，使茶树提早萌发，提早采茶，多见于山东等北方茶区。

大棚茶，一般可以提早10~15天采摘。

为什么说大棚茶富，因为它有房子。

最容易让人误会的绿茶：安吉白茶

安吉白茶，应该是最容易让人误会的茶了，它顶着白茶的名头，却是实打实的绿茶。

因为我们喜欢略称，所以无论是茶农还是茶商，还是喝茶的人，叫着叫着，都省去了“安吉”二字，直接叫成了“白茶”，这就更容易误会了。

名字最奇怪的绿茶：狗牯脑

狗牯脑，后面不带茶字，谁知道它是茶呢？

狗牯脑茶产于江西遂川汤湖乡形似狗头的狗牯脑山，也叫狗牯脑石山茶、玉山茶。

图：苏茶网、摄图网

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焚香啜茗意自适，何用绿醅浮玉缸。