广东猪脚姜醋的制作（给大家带来的一道广东的传统名菜猪脚姜醋）
广东猪脚姜醋的制作（给大家带来的一道广东的传统名菜猪脚姜醋）2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃!!
猪脚姜醋又称 鸡蛋猪脚姜醋 或姜醋，是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于 粤菜 。选用 猪脚 、 鸡蛋 、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
猪蹄1只姜1斤鸡蛋10个甜醋2瓶红糖50克
猪脚姜醋的做法- 适量姜洗净，切片，鸡蛋外壳洗净，备用！我是选用自己家种的嫩姜，比较香！
- 猪蹄洗净，焯水，备用。准备好两瓶甜醋！姜要放砂锅里炒干水分，这样煲出来的姜比较爽脆！还有姜片我是另外焯过水，怕姜片太辣了！
- 下锅咯，鸡蛋我是带壳放下去，看个人习惯！
鸡蛋是煮好后才剥壳，后面吃的时候方便点。大火煮开，小火继续煲一个小时关火，浸泡着，入味！等吃的时候再煮开就可以吃啦！
1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃!!
