燃面为什么那么好吃（燃面为什么那么）

燃面为什么那么好吃（燃面为什么那么）很燃，还代表黏糊？五花八门的臊子也让人感到纷纷然然。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。最开始是素面，后来，又改革出了荤燃面、燃汤面等等。看着这些臊子也会觉得是一场味觉盛宴。活色生香话燃面宜宾是万里长江黄金水道的起点，从古至今都是长江上游最为繁华的水码头之一。因水陆交会，贸易四达，所以在近代成为西南地区的商贸重镇，登上历史舞台的燃面，可以追述到光绪年间，由宜宾的码头工人开创了这不上大雅之堂的果腹之物的制作方法，而经历百余年光阴，通过不断改良和精工细作，燃面不但能在风靡全国的纪录片《舌尖上的中国2》中惊艳亮相，还曾在上海外滩的大厦招待外宾。荤燃、燃汤

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“燃面”为什么“燃”说到燃面，你应该知道这是四川宜宾的一道有名的特色小吃。宜宾人早晨有吃面条的习惯，宜宾面条臊子花色也是非常丰富的，有牛肉、肥肠、三鲜、排骨、口、杂酱等一二十个品种。那燃面是用什么臊子？又为什么叫“燃”面呢？

点火即燃

其实最开始，燃面的名字叫叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。这个点火即燃我没有试过，不过燃面吃起来确实很干，能很容易感觉到面的里面有一层油，酥而不腻，想象一下点火燃起来火焰的样子，应该很可观。不过小盆友们要注意安全了，切勿轻易模仿哦。

活色生香话燃面

宜宾是万里长江黄金水道的起点，从古至今都是长江上游最为繁华的水码头之一。因水陆交会，贸易四达，所以在近代成为西南地区的商贸重镇，登上历史舞台的燃面，可以追述到光绪年间，由宜宾的码头工人开创了这不上大雅之堂的果腹之物的制作方法，而经历百余年光阴，通过不断改良和精工细作，燃面不但能在风靡全国的纪录片《舌尖上的中国2》中惊艳亮相，还曾在上海外滩的大厦招待外宾。

荤燃、燃汤

五花八门的臊子也让人感到纷纷然然。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。最开始是素面，后来，又改革出了荤燃面、燃汤面等等。看着这些臊子也会觉得是一场味觉盛宴。

很燃，还代表黏糊？

“很燃”，在陕西的方言里面，其实有着只可意会不可言传的含义，大概是说一个人黏黏糊糊的意思。燃面正好一个字音踩住了这个点，这并不代表燃面就很黏黏糊糊了，可吃过的人都知道，燃面的臊子很多很杂，如果光吃臊子、光吃面，都衬托不出它的丰富味觉，只有把这些臊子和面一起送进口中，才能让饱满的味觉填满你的胃 让麻、辣、鲜、香、脆、韧等重叠丰富的口感在味蕾上滑行流连。宜宾大江文化容纳百川，也塑造了宜宾人兼容并蓄、开放随和的精神气质。因此，从另一个角度来看，燃在一起也是一种美味……

妖精的尾巴

有很多小说和漫画里面，也会有“我燃起来了”的说法。最早大概是从《妖精的尾巴》而来，用“我燃烧起来了”代表非常兴奋激情，有斗志，小宇宙都要爆发了！如果情感强烈，甚至可以说“燃爆了”！相信你一定听过这样的说辞。燃爆了，吃燃面也会有这样的感觉吗？

四川除了宜宾燃面是很燃的小吃，荣获“中国金牌旅游小吃”称号，另外还有9种小吃，都是很经典的燃味小吃：绵阳米粉、红珠金桂糕、凤凰九品牛肉米线、赖汤圆、龙抄手、川北凉粉、兰师傅哒哒面、泸州郑黄粑、九九牛肉豆腐脑……有机会都可以去尝一尝哦。