经营中的餐饮店怎么转让（接手餐饮转让店容易踩的五大水坑）
经营中的餐饮店怎么转让（接手餐饮转让店容易踩的五大水坑）之所以很多转让店生意都不太好，很可能就是因为不换招牌。以前的店主为何而走？能赚钱的话肯定不会走的，很可能就是名声不好，顾客不买账。你要不换招牌，顾客就会觉得还是以前那个老板，还是以前的店，他能进吗？ 因为都是餐饮店，所以很多名字是通用的，很多老板在接手店之后，把重心都花在了打造产品和宣传上，于是忽略了店名。 为什么呢？看问题太表面。可能这家店地理位置是不错，却不一定适合你。比如，这里原本是定位高端的餐饮店，位置好但是租金也贵，而你的产品属于“本小利薄”的那种，赚来的利润都摊给租金了，净利润就少了；再比如，门前的客流虽多，但你的产品定位恰好不是这些人，或者有明显的季节性差别，那客流量再大，进店的顾客少，也是没生意的。 因此投资人一定要全面考虑问题，不要因一时脑热做出错误的决定。 2.没有更换店名
开餐饮店的人难免会遇上接手转让店的问题，特别是同行，觉得既然以前也是做餐饮的，那条件都是现成的，肯定投资少还收益高。事实证明，很多抱着这种心思接手转让店的人并没有如愿以偿，反而问题频发。
其实，不是这个店条件不行，而是你接手的时候忽略了几个小细节。
1.考察不全面
很多人在接手转让店时，看这里位置不错，客流量也大，关键是以前生意也不错，就觉得不管做什么都能赚钱，结果却事与愿违……
为什么呢？看问题太表面。可能这家店地理位置是不错，却不一定适合你。比如，这里原本是定位高端的餐饮店，位置好但是租金也贵，而你的产品属于“本小利薄”的那种，赚来的利润都摊给租金了，净利润就少了；再比如，门前的客流虽多，但你的产品定位恰好不是这些人，或者有明显的季节性差别，那客流量再大，进店的顾客少，也是没生意的。
因此投资人一定要全面考虑问题，不要因一时脑热做出错误的决定。
2.没有更换店名
因为都是餐饮店，所以很多名字是通用的，很多老板在接手店之后，把重心都花在了打造产品和宣传上，于是忽略了店名。
之所以很多转让店生意都不太好，很可能就是因为不换招牌。以前的店主为何而走？能赚钱的话肯定不会走的，很可能就是名声不好，顾客不买账。你要不换招牌，顾客就会觉得还是以前那个老板，还是以前的店，他能进吗？
所以店名的问题不能马虎，换了才是一个崭新的开始，这样曾经流失的顾客也知道原来的老板已经换了，才会产生进店消费的意愿。
3.遗留问题
投资人在接手转让店时，应该调查一下原来的餐厅是否有遗留问题。
比如可能的一些欠款(如水电煤气费，员工工资，买菜欠款等)偿还了没？正所谓“害人之心不可有，防人之心不可无。”投资人多长个心眼儿没坏处，可以在付款时预留一部分尾款，等查明没有任何问题后再结尾款：或者和原先老板签订协议，规定原先的一切债务由他承担。
总之，不要怕麻烦和得罪人，提前做好调查也是为了妥当。
4.没有更改租约和营业登记
店面盘下来之前，最重要的是和原先老板划清界限，切断利益往来，以免日后给自己带来不必要的麻烦。
所以应该和房东联系，重新商定租金和新的期限，并形成书面合同，以防日后因为租金和租期问题与房东发生矛盾，影响自己的生意；一切证件也要重新办理，摆脱之前经营者的利益牵扯，也是为了少些不必要的麻烦。
5.没有举行开业典礼
要想让接手的转让店生意好，有一个重要环节就是做好开业典礼。
大多数转让店都是因为生意不好才会提出转让的，顾客很容易产生思维惯性，要想彻底改变这种局面最好的办法就是做开业营销。（更换店名也是为了如此）。所以做好开业典礼，不只是为了吸引新顾客，也是为了改变原先进过店的顾客的认知。
不过，做开业营销一定要谨慎，可以先进行一个低调的试营业，让工作人员熟悉工作流程，不至于中间出纰漏。
以上就是接手转让店时必做的五项工作，接手以后可能还会遇到许多问题，如采购、员工管理、开业生意不景气等等，要想解决这些困境，考虑问题就一定要全面，准备工作做足了，才能打“有把握的仗”。
