秋风清热饮方解(清热下火的良方-马蹄爽)
秋风清热饮方解(清热下火的良方-马蹄爽)马蹄不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。其中磷含量较高,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。从营养学上讲,荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。可以用来烹调,并可制成淀粉。因它形如马蹄,俗称马蹄又称荸荠。又因它是在泥中结果,形如栗子,所以又有地栗之称。马蹄原产于印度,广布于全世界,以热带和亚热带地区为多。中国自西汉时已有栽培记载,《后汉书·刘玄传》中记载“王莽末,南方饥馑,人庶羣入野泽,掘凫茈而食之。” 李贤为此做注解释道:“郭璞曰‘生下田中,苗似龙须而细,根如指头,黑色,可食。’”如果真是这样的话像是在说荸荠。到了明代李时珍在《本草纲目》中将其称为凫茨:“生浅水田中,其苗三四月出土,一茎直上,无枝叶,状如龙须……其根白蒻(ruò),秋后结果,大如山楂、栗子、而脐
昨天晚上还在得瑟放毒,第二天一起床喉咙疼得直冒烟。上火这件事,跟牙疼还真是一门亲戚,虽说不是病,但难受起来都挺要人命。
翻了翻食谱,果真有一道能清热下火的良方-马蹄爽。
自古马蹄,被誉为“水中人参,地下雪梨”
咬一口,汁多渣少甘甜水润清脆可口,有着与雪梨近似的口感。
因它形如马蹄,俗称马蹄又称荸荠。又因它是在泥中结果,形如栗子,所以又有地栗之称。
马蹄原产于印度,广布于全世界,以热带和亚热带地区为多。中国自西汉时已有栽培记载,《后汉书·刘玄传》中记载“王莽末,南方饥馑,人庶羣入野泽,掘凫茈而食之。” 李贤为此做注解释道:“郭璞曰‘生下田中,苗似龙须而细,根如指头,黑色,可食。’”如果真是这样的话像是在说荸荠。到了明代李时珍在《本草纲目》中将其称为凫茨:“生浅水田中,其苗三四月出土,一茎直上,无枝叶,状如龙须……其根白蒻(ruò),秋后结果,大如山楂、栗子、而脐有聚毛,累累下生入泥底。”
营养价值
从营养学上讲,荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。可以用来烹调,并可制成淀粉。
马蹄不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。其中磷含量较高,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。
马蹄还有以下功效作用:
能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;
主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症;
马蹄具有清热泻火的良好功效,既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
食用禁忌
由于马蹄性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。
藕粉马蹄爽
食材
马蹄 ........7颗
藕粉 ........30g
枸杞 ........少许
调料
黄冰糖 .......15g
做法
1. 处理食材:马蹄刮去外皮。
用刀剁成细碎的颗粒。
2. 冲泡藕粉:藕粉中加入适量的凉白开,搅拌至完全融化。
3. 烧水:锅内加入适量清水,中小火,水开后先下入冰糖。
4. 下入食材炖煮:等冰糖差不多煮化后放入切碎的马蹄。
中小火继续煮5分钟后加入藕粉,藕粉要少量多次的加,一边加一边搅拌。直到汤汁变得浓稠。
最后放入几粒枸杞,再煮个2-3分钟就可以出锅了!
5. 享用:面对这道甜羹,最贴切的形容词就是爽口。
马蹄爽脆、藕粉顺滑、冰糖清甜,喝起来清润又解渴。
小tips
1、藕粉营养丰富,还能清热降火;马蹄开胃解毒,能消宿食、健肠胃,所以如果备了食材可以时常做来喝。等到天再热些,还可以做好了放进冰箱冷藏,喝起来冰冰凉凉解渴又顺口,想想都很期待。
2、虽说简单,还是要提醒一下大家,在化藕粉的时候一定要用冷水化开,因为热水一冲就直接成浓稠状了,再放到锅里煮就有些多此一举了!