北京小吃街炸串（地下炸串大杂院）

北京小吃街炸串（地下炸串大杂院）乐山卤油炸串、小冒菜还有抖音爆款吊针啤酒哦推荐单品

『第1家』地下炸串店

80年代大杂院风格装修

店中间还长了一棵树

炸串荤素自选、9毛9每签

还有抖音爆款吊针啤酒哦

推荐单品

乐山卤油炸串、小冒菜

店名：大炸院油炸串串香·深夜食堂

坐标：簋街 预估人均：76元

簋街地下的复古炸串店

簋街居然有开在地下的店啦，专卖四川乐山当地最火的街边油炸串串。各种小吃、主食、精酿啤酒也一应俱全，目测即将成为簋街下一个人气据点！

穿过神秘台阶下楼进店后，低矮的竹制桌椅、服务员的校服着装，各处的复古元素装饰，瞬间让人穿越回八、九十年代，真有种小时候坐在街边撸串的惬意心情呢。

串串荤素自选、9毛9每签

■ 48种串任选 ■

当天现穿现处理的48种串，在保鲜冷柜里一字排开，想吃哪个用竹筐自选自取，一律9毛9一签、按签计费。

鸡皮、鸭肠和鸡排等小串系列的串串都是成把卖的，一把十串，一次性撸起来更过瘾。

掌中宝和小郡肝都是我私心钟爱的串，脆脆弹弹口感佳。

他家的炸串火候把握精准，即使是蔬菜也不会太干，吃起来仍然脆嫩有水分、辣度也适中，大部分人都可以接受，还能吃到别处少见的炸大蒜、炸洋葱、炸苦瓜、炸黄瓜等等。

千页豆腐厚厚嫩嫩，分量格外实惠，也值得尝试哦。

■ 药草卤油炸制 ■

他家的串还原乐山当地的做法，用秘制药草卤油炸制，每天坚持换新油，出锅后还要刷上自制的灵魂蘸料——椒麻汁，撒上辣椒面、芝麻、葱花和香芹等多种配料，每一步都很有讲究。

■ 冬季标配加热装置 ■

现在天气冷了，店里还准备了可以边加热边吃的“烛光晚串”小炉子，太贴心啦。

■ 推荐网红吃法 ■

除了单纯撸着吃，也可以尝试一下网红吃法，点一份店里招牌的蛋炒饭、撸串、开拌！即刻享用加倍的快乐。

如果你喜欢，拌面吃也不失为一种好尝试呀。

乐山街边小吃大全

■ 10种小碗冒菜 ■

小碗冒菜系列适合更能吃辣的小伙伴们，10种待打卡。

每一碗的食材都带着川渝血统，冒火锅粉用的就是来自重庆当地的苕粉，入口任性十足有嚼劲，越吃越香越辣。

手工打制的虾滑做成冒菜也别有滋味，温润里带着辣味的过瘾。

冒小郡肝更是到店必点之一，这类有嚼劲的食物最适合边吃边喝边聊天了。

■ 其他小吃和主食 ■

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当然，辣的吃多了也需要一些续命神器，馄饨、抄手、炒饭、牛奶醪糟等等，只要你想得到的四川小吃，他家几乎都能满足。

最经典就是人手一碗冰粉，吃完一碗还能再战几十个辣串！

■ 独家饮品 ■

最近都印上很火的吊针啤酒他家也有，逼真的打针造型值得多拍点照片和视频，雪熊精酿啤酒的口味也经得起推敲。

他家还是北京唯一能喝到峨眉雪的店，这款荔枝味的怀旧饮料，是很多四川朋友的儿时记忆了。

满满一柜的酒水总有一款适合你，超大不锈钢壶装的酸梅汤也很清爽。

深藏地下的80年代风“大杂院”

把乐山街头巷尾常见的小竹桌、小竹椅搬来，店中央还拔地而起一颗树，这环境实在太有趣了，respect。

还搭建了很多8、90年代的特有场景，老剧院、电话亭、小卖部等等，连小贴画和贴墙报纸这些细节都栩栩如生，穿越感十足。